البيض
يعد البيض من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والأحماض الأمينية، والأحماض الدهنية، وغيرها، مما يساهم في علاج الكثير من مشاكل الجسم، كما تستخدم قشوره في علاج بعض مشاكل البشرة، كالحبوب، ومشاكل الشعر، وتتعدد استخدامات البيض، حيث يدخل في تحضير الكثير من أطباق الطعام، والحلويات، وغيرها، إلا أنّ له بعض الأضرار، والتي سنعرفكم عليها في هذا المقال.
أضرار البيض
- يزيد من احتمالية الإصابة ببعض الأمراض خاصةً مرض السكري، وأمراض القلب؛ لأنه يزيد من ارتفاع نسبة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، والكولسترول في الجسم نتيجة تناوله بكثرة مع الأطعمة الغنية بالسكريات، والكربوهيدرات، والنشويات، كالخبز، والبطاطس، والمربى.
- يزيد من فرصة الإصابة بسرطان القولون.
- يسبّب تلفاً لبعض الأنسجة الضامة والشرايين لمن يعانون من ارتفاع نسبة الدهون والكولسترول في الدم في حال تناوله بكثرة.
- يزيد من نسبة الكولسترول المؤكسد في الجسم، نتيجة تناوله مقلياً باستمرار، أو نتيجة تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 يوماً قبل سلقه، أو قليه، كما تقل نسبة الأحماض الدهنية فيه في حال تخزينه لفترات طويلة، مما يجعله غير صحي.
- يؤدي للإصابة بالسالمونيلا في حال تلوثه بها، لذلك ينصح بتجنّب البيض الصناعي، وتناول البيض العضوي.
- يؤدي للإصابة بالحساسية لدى بعض الأشخاص، خاصةً الحوامل.
- يؤدي للإصابة بالتسمم الغذائي في حال تناوله نيئاً، أو نتيجة طهيه بشكل غير صحي، كنزول بعض قشره في المقلاة عند كسره، الأمر الذي يؤدي إلى انتقال الميكروبات الموجودة عليها إلى الجسم، وبالتالي ارتفاع درجة حرارته، والإصابة بالإسهال، والقيء.
- يزيد من احتمالية الإصابة بسرطان البروستات في حال تناوله مع اللحوم الحمراء.
فوائد البيض
- يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية التي تساعد على بناء العضلات، وإصلاح الأنسجة العضلية.
- يزيد من معدل التركيز والإدراك بسبب احتوائه على الأستيل كولين.
- يحافظ على نشاط الكبد، ويخلّصه من سمومه، ويمنع تراكم الدهون فيه.
- يقي من الإصابة بالكسور، وهشاشة العظام.
- يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات المهمّة في بناء الجسم، مثل فيتامين ك، وفيتامين د، وفيتامين ك.
- يحتوي على مضادات الأكسدة ممّا يساهم في زيادة مناعة الجسم.
- يحسّن الصحة الإنجابية.
- يساعد على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
- ينظّم مستوى السكر في الدم.
- يزيد من الاحساس بالشبع، ممّا يقي من السمنة.
طرق الوقاية من أضرار البيض
- تجنب تناوله مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، والدهون، والنشويات.
- تجنب غسله، لمنع انتقال الميكروبات من القشرة إلى الداخل.