الكيك
يُعتبر الكيك من أشهر الحلويات في العالم أجمع، حيث يتمّ تقديمه في معظم المناسبات، كحفلات الزفاف، وأعياد الميلاد، والأعياد الدينية، والمناسبات التذكارية، ويتميّز الكيك بنكهاته المختلفة، وبطرق تحضيره المتنوعة، فهناك الكيك بالشوكولاتة، والكيك بالتمر، والكيك بالفراولة والأناناس، ويقدم بارداً وساخناً، وغيره الكثير، وسنذكر في هذا المقال كيفيّة عمل وصفتين من كيك عيد الفطر اللذيذ.
كيكة عيد الفطر بالتمر
المكوّنات
- كوب ونصف من التمر المجفّف، ومنزوع النوى، والمفروم ناعماً.
- نصف كوب من السكر الأسمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من الزبدة مُقطّعة إلى مكعبات.
- رذاذ زيت حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع التمر مع الماء المغلي في وعاء إلى أن يصبح طرياً.
- نخلط كلاً من الدقيق، والسكر الأسمر، والملح، والبيكنغ باودر، والقرفة في وعاء.
- نُضيف مكعبات الزبدة، ونخلطها باليد.
- نُضيف الجوز المجروش، ونواصل الخلط.
- نُشكّل حفرة وسط المكوّنات، ونضع البيضة، والفانيلا، والتمر المنقوع، ونخلط.
- نُغلف قالب كيك بورق الزبدة، ونرشه برذاذ الزيت.
- نسكب الخليط بداخل القالب، ونُدخله إلى فرن مسخّن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركه لمدّة ساعة.
- نُخرج القالب من الفرنن ونتركه يبرد، ثم نُقدمه.
كيكة عيد الفطر بالصوص
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- بيضتان.
- كوب من حبيبات الشوكولاتة الصغيرة.
الصوص:
- ثلاثة أرباع كوب من سكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- مئة وثلاثون غراماً من الشوكولاتة البيضاء مذابة.
- نصف كوب من الكريمة.
طريقة التحضير
- نُحمي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم نغلّف قالب كيك دائري بورق الزبدة.
- نخلط كلاً من الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح في الخلاط الكهربائيّ.
- نخلط كلاً من الحليب، والماء، والزيت، والفانيلا، والبيض في وعاء.
- نُضيف حبيبات الشوكولاتة، ونُحرّك.
- نسكب خليط الكيك في القالب، ونُدخله إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه يبرد.
- نُحضِر الصوص، فنُذيب الشوكولاتة في حمام مائي، ونسكب فوقها الكريمة، ونُحرّك.
- نُذيب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي، ونتركها تبرد.
- نخلط السكر، والحليب في وعاء، ثم نُضيف الشوكولاتة البيضاء المذابة لهما.
- نسكب الشوكولاتة فوق الكيك، ثم الشوكولاتة البيضاء.
- نضع الكيك في الثلاجة حتى تجمد الكريمة، ثم نقدّمه.