البسكويت
البسكويت من المسليات والمقرمشات التي يكثر تقديمها في الحفلات والأعياد المختلفة، ولعل أهمّ ما يُميّزه هو أشكاله المختلفة، فمنه النجمي، والإسطواني، والدائري، كما يمتاز بإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات مثل: المربى، والشكولاتة، والكراميل، هذا عدا عن إمكانية تزيينه بالعديد من الصلصات مثل: صلصة التوفي، وصلصة الشكولاتة وغيرها، ولكن في الوقت ذاته يحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من السعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضير بسكويت العيد.
بسكويت العيد ببرش البرتقال
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- كوب من السمنة المذابة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من كل من: الفانيلا السائلة، وبرش البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوبان من الدقيق أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والبيض في الخلاط الكهربائي وخلطهم.
- إضافة الزيت، وبرش البرتقال، والفانيلا، والطحين، والسمنة والخلط حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- تشكيل العجينة على شكل دوائر، ثم وضعها في صينية مخصّصة للفرن.
- إدخال البسكويت إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشر دقائق أو حتى يحمرّ.
بسكويت العيد بالنشادر
المكوّنات:
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- كوب من كلّ من: الزيت النباتي، والحليب، والسكر.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الفانيلا، والبيكنج باودر، والنشادر.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- خلط الزيت، والحليب، والسكر، والفانيلا، والنشادر، والبيكنج باودر، والبيض، والملح في وعاء.
- إضافة الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكوّن عجينة طرية.
- تشكيل العجينة على شكل مستطيلات، ثم وضعها جانباً حتى تخمر.
- إدخال البسكويت إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
بسكويت العيد بالسمسم
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من كلّ من: الزيت النباتي، والسمنة المذابة، وحبوب اليانسون الصحيح، والسمسم.
- كوب إلا ربع من السكر.
- رشّة ملح.
- ثلاثة أرباع كوب من مغلي اليانسون.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، واليانسون، والدقيق، والسمسم، والملح، والبيكنج باودر في وعاء والخلط.
- إضافة السمنة، والزيت، ومغلي اليانسون، وحبوب اليانسون في وعاء وعجنهم حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- تشكيل العجينة على شكل دوائر، ثم وضعها في صينية للفرن ومدهونة بالزيت، ثم تركها جانباً حتى تخمر.
- إدخال البسكويت إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
بسكويت العيد بجوز الهند
المكوّنات:
- نصف كوب من كل من: الزبدة الطريّة، والسمنة، والزيت النباتي، وجوز الهند، بالإضافة إلى النشا.
- كوب من السكر الناعم.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الفانيلا السائلة، والبيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والزيت، والزبدة، والسمنة في وعاء والخلط.
- إضافة الفانيلا، والبيض، والنشاء، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والدقيق وخلطهم حتى تتجانس المكوّنات.
- تشكيل العجينة على شكل مستطيلات، ثم تغليفها بالسكر الناعم.
- إدخال البسكويت إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى يحمرّ من الأسفل.