بسكويت العيد
يُعتبر البسكويت من أكثر الأطعمة المحببة والمقدمة في الأعياد؛ حيث يجتمع في بعض البلدان أفراد العائلة لتحضيره، ويُعد بطرق مختلفة من منطقة إلى أخرى، فمنه ما يُعد بجوز الهند، أو بالشوكولاتة، أو بالمكسرات، أو بنكهة الليمون، ويُزين بصلصات متنوعة، ولكل طريقة مذاقها المميز، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن بعض وصفات عمل بسكويت العيد.
عمل بسكويت العيد
المكوّنات
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من حب الهال.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- بياض بيضة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
للتزيين:
- صوص شوكولاتة.
- كوب من جوز الهند المبروش.
- كوب من الفستق المطحون.
طريقة التحضير
- تُخلط جميع المكوّنات باستخدام الخلاط الكهربائي، مع مراعاة الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- تُشكل دوائر من المزيج، وتُصف على ورق الزبدة في صينية خبز.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية حتى يتحول لون البسكويت إلى الذهبي.
- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك جانباً حتى تبرد.
- تُزين قطع البسكويت بصلصة الشوكولاتة، ثم تُغمس بالفستق، وجوز الهند.
بسكويت العيد بجوز الهند
المكوّنات
- كيلوغرامان من الطحين.
- تسعمئة غرام من السكر الناعم.
- كيلوغرام من الزبدة.
- كيلوغرام من جوز الهند.
- عبوتان من المستكة.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة من خلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
- رشة من القرفة.
- كوب ونصف من ماء الزهر.
- كوب ونصف من ماء الورد.
- نصف كيلوغرام من السمسم المحمص للتزيين.
طريقة التحضير
- تُخلط كل مكوّنات العجين باستثناء ماء الورد، وماء الزهر.
- يُوضع ماء الورد، وماء الزهر في إناء على النار حتى يسخن المزيج قليلاً.
- يُعجن خليط البسكويت بمزيج ماء الورد، ويُدعك جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة القوام.
- تُترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، وتُقرص على شكل كرات.
- تُغمس كرات البسكويت بالسمسم من وجه واحد، وتُوضع في القالب المخصص للكعك.
- تُرص كرات البسكويت في القالب حتى تأخذ شكلاً من الوجه الذي غُمس في السمسم، ثم تُخرج وتُصف في صينية فرن مغطى بورق الزبدة.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً، وتُترك حتى يتحمر البسكويت ويتحول لونه إلى الذهبي.
- تُخرج الصينية من الفرن، ويُترك البسكويت حتى يبرد، ثم يُقدم مع الشاي أو القهوة.