حلويات العيد سهلة واقتصادية
هناك العديد من الحلويات الخاصة بالأعياد، وتشتهر كل دولة عربية بنوع معين من الحلويات، بالإضافة إلى أنه تختلف طريقة عملها من بلد إلى آخر، ومن أشهر الحلويات الخاصة بالأعياد المعمول، والغريبة والبيتي فور وغيرها الكثير، وتمتاز بطعمها اللذيذ المميز، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل حلويات خاصة بالعيد سهلة واقتصادية.
كعك العيد المالح
المكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوبان من زيت الزيتون.
- كوبان من السمنة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوب من السمسم.
- كمية من حبة البركة.
- نصف كوب من اليانسون.
- نصف كوب من الشمرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- كمية من المياه الدافئة للعجن.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين والزيت والسمن المذاب، ونعجن كافة المكونات بشكلٍ جيد باستخدام اليد، ونضع فوقها البهارات، مع الاستمرار في الخلط.
- نحضر كوبين من الماء الدافئ، ونضيف عليها الخميرة، ونتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ومن ثم نسكب الماء فوق الطحين، ونعجن كافة المكونات بشكلٍ جيد حتى تتشكل لدينا عجينة طريقة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ، ونتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى ترتاح وتتخمر.
- نشكل العجينة على شكل دوائر صغيرة، ونضغط على الأطراف جيداً.
- نضع المعمول في صينية متوسطة الحجم، على نار منخفضة الحرارة، حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
معمول الطحين بالتمر
المكونات
- كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- حبة من البيض.
- ثلاث ملاعق من ماء الزهر.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- للحشوة:
- كمية من معجون التمر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة من جوز الطيب.
طريقة التحضير
- نخفق السكر والزبدة بشكلٍ جيد، حتى يتشكل لدينا خليط كريمي متماسك، ومن ثم نضيف البيض وماء الزهر والزيت النباتي والطحين، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة، ونتركها في الثلاجة لترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
- نخلط مقادير الحشوة مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
- نشكل العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم، ونحشو كلَّ دائرة بالحشوة التي قمنا بتحضيرها سابقاً، ونشكلها بالطريقة التي نريدها.
- نضع المعمول في صينية بحجم مناسب، ومن ثم ندخله الفرن، لمدة ثماني دقائق، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي نخرجه من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ومن الممكن أن نرش السكر الناعم عليه للتزيين، وهكذا يصبح جاهز للتقديم.