حلويات العيد
تُعدّ الحلويات من أهمّ التحضيرات في العيد، وهناك العديد من الحلويات المختلفة التي يتمّ تحضيرها مثل الكعك، والمعمول والغريبة، وكرات التمر بالشوكولاتة وغيرها الكثير من الحلويات المتنوّعة، وهي مفيدةٌ جداً لجسم الإنسان؛ لأنّها تمنحه الطاقة ولكن يجب تناولها باعتدال. سنعرض في هذا المقال على طريقة عمل الحلويات في العيد.
كرات التمر بالفستق الحلبي
المكونات
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الهيل المطحون ناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من زيت الزيتون.
- كوبٌ من الفستق الحلبيّ المفروم ناعماً لتغليف كرات التمر.
- كوبان من الفستق الحلبيّ.
- كوبان من التمر النظيف ومنزوع النّوى.
طريقة التحضير
- نضع الفستق الحلبيّ في محضرة الطعام ثم نطحنه خشناً على سرعةٍ متوسطة.
- نُضيف التمر بالتدريج إلى الفستق الحلبيّ مع الطحن المستمر حتى تنتهي كميّة التمر.
- نُضيف الهيل لخليط التمر، والفستق الحلبيّ مع الخلط المستمرّ حتى تتجانس المكوّنات.
- نضع الزيت في طبقٍ صغيرٍ.
- نضع الفستق الحلبيّ المفروم في صحن واسع لتغطية الكرات.
- ندهن اليدّ بكميةٍ من الزيت ثم نأخذ كميةً قليلةً من خليط التمر والفستق الحلبيّ ونُشكّلها على شكل كرةٍ صغيرةٍ.
- نضع كرات التمر في الفستق الحلبيّ المفروم وندحرجها حتى تتغطّى بالكامل.
- نضع كرات التمر في أوراق الكب كيك الصغيرة ثم نضعها في طبق التقديم ونقدّمها.
الغريبة بالفستق الحلبي
المكونات
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- بياض بيضةٍ كبيرة الحجم.
- كوبٌ من الزبدة الطرية.
- كوبان من الدقيق.
- كمية من الفستق الحلبيّ للتزيين.
- كوبٌ من السكر الناعم البودرة.
طريقة التحضير
- نضع ورق الزبدة في صينية الخبز.
- نُحمّي الفرن على درجة حرارة 180مئويةً.
- نضع السكر الناعم، والزبدة الطريّة في وعاءٍ ونخلط المكوّنات بواسطة الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسطةٍ لمدة أربع دقائق حتى تتجانس المكونات ويصبح لونها فاتحاً.
- نُضيف بياض البيض لخليط الزبدة والسكر ونخلط المكوّنات جيداً حتى يختفي بياض البيض.
- نُضيف الدقيق، والملح للخليط ونخلط المكوّنات حتى تتجانس ونحصل على عجينةٍ ناعمة.
- نُشكّل العجينة على شكل كراتٍ صغيرة ثم نضعها في الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين الحبّة والأخرى.
- نضع نصف حبةٍ من الفستق الحلبيّ على وجه الغريبة ونضغط عليها قليلاً بهدوء حتى نحصل على الشكل المطلوب.
- نضع الصينية في الفرن ونخبّزها من ثماني إلى عشر دقائق.
- نُخرج الصينيّة من الفرن ثم نضعها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- نضع الغريبة على شبك بواسطة مغرفة مُسطّحة بهدوء ونتركها حتى تبرد.
- نضع الغريبة في طبق التقديم ثم نُقدمها.