طريقة الإسبرسو

قهوة الإسبرسو

الإسبرسو هي إحدى أنواع القهوة الإيطاليّة المُركّزة ذات اللون داكن، حيث تصنع في الغالب من الماء، وحبوب القهوة الأصلية المطحونة، وتشبه إلى حدٍ ما القهوة التركيّة، إلا أنّها أكثر سمكاً منها، وتحتوي على نسبة عالية من الكافيين؛ ممّا يجعل الشخص الذي يتناولها يقظاً لفترة طويلة، بالإضافة إلى دورها في تقوية الذاكرة وتنشيطها، كما تمنع الإصابة بمرض النسيان، وتحارب الإصابة بأمراض السرطان المختلفة.

للإسبرسو العديد من الأنواع منها قهوة إسبرسو ريستريتو، وقهوة اللاتيه، وإسبرسو بالكريمة، وقهوة الموكا، وقهوة الكابتشينو، بالإضافة إلى إسبرسو دبل، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة تحضير الإسبرسو التقليدية، بالإضافة إلى طرق تحضير بعض أنواع الإسبرسو.

الإسبرسو التقليدية

المكوّنات:

• ملعقتان صغيرتان من القهوة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كأس من الماء.

طريقة التحضير:

• يُغلى الماء في إبريق مخصّص للقهوة على النار.
• تُضاف كافة المكونات، وتُخلط جيداً.
• يُترك الإبريق على النار إلى أن يصل المزيج إلى درجة الغليان.
• تُسكب القهوة في فناجين صغيرة الحجم، وتُقدم.

إسبرسو بالحليب

المكوّنات:

• فنجان صغير من السكر.
• فنجان صغير من النسكافيه (قهوة سريعة الذوبان).
• فنجان صغير من الماء.
• حليب (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير:

• يُوضع كلاً من السكر، والنسكافيه، والماء في الخلاط الكهربائيّ، وتُخلط المكوّنات حتى تتشكّل الرغوة.
• يُوضع الحليب على النار إلى أن يغلي تماماً.
• تُوضع ملعقة كبيرة من الرغوة في كلّ فنجان، ويُسكب الحليب فوقها على ارتفاع بسيط عن الفنجان.
• تُزيّن فناجين القهوة بالقليل من الكاكاو، وتُقدّم ساخنة.

قهوة اللاتيه الباردة

المكوّنات:

• ثلاثة أرباع كأس ماء مغلية.
• ثلاثة أرباع كأس حليب سائل.
• ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
• كوب من قطع الثلج.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم.

طريقة التحضير:

• يُوضع النسكافيه مع الحليب والماء الساخن في الخلاط الكهربائيّ، وتُخلط المكونات معاً حتى يذوب النسكافيه تماماً.
• يُضاف السكر، والثلج، وتُخلط المكوّنات مجدداً إلى أن يتشكّل خليط متجانس.
• يُسكب الخليط في كؤوس زجاجيّة شفافة، ثم يُقدم.

قهوة الكابوتشينو

المكوّنات:

• ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• كأس من الحليب السائل المغليّ.
• ملعقة صغيرة من الماء.

طريقة التحضير:

• تُمزج القهوة مع السكر، ويُضاف الماء، وتُحرك المكوّنات معاً حتى تتشكّل رغوة.
• يُضاف الحليب المغليّ، وتُمزج المكوّنات معاً.
• يُسكب الكابوتشينو في كؤوس، ويُقدّم ساخناً.

قهوة الموكا

المكوّنات:

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• خمس كؤوس من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من النسكافيه.
• ثلاث ملاعق صغيرة من كريمة الخفق.

طريقة التحضير:

• يُوضع النسكافيه، والكريمة، والسكر، والكاكاو، والفانيلا، والماء في الخلاط الكهربائي، وتُمزج المكوّنات معاً.
• يُسكب الخليط في الكؤوس، ويُزيّن وجهها بالقليل من النسكافيه أو الكاكاو، وتُقدم.