تشيز كيك عالم حواء طب 21 الشاملة

التشيز كيك

يُعتبر التشيز كيك من أشهر أنواع الحلويات، وهو حلوى يونانيّة الأصل ولكنّها اشتهرت بشكل كبير في جميع أنحاء العالم؛ نظراً لسهولة تحضيرها وطعمها الرائع المفضّل لدى جميع الناس. توجد العديد من الوصفات المتنوعة لإعداد هذه الحلوى اللذيذة، وفيما يأتي سنقدّم لكم طريقة مميزة لعمل تشيز كيك الليمون الذي يمتاز بطعمه الحلو والحامض الشهي.

طريقة إعداد تشيز كيك الليّمون

طبقة البسكويت

المكوّنات:

• كوبان من البسكويت المطّحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

• نطّحن البسكويت جيّداً حتّى يصبح ناعماً ثمّ نضعه في وعاء.
• نذيب الزبدة ثمّ نخلطها مع البسكويت المطّحون حتّى يصبح الخليط متجانساً.
• نضع الخليط في صينية أو قالب مغطّى بورق الزبدة ونرصّه جيداً.
• نضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدّة 10 دقائق ونتركها حتّى تبرد.

طبقة الجبن

المكوّنات:

• 600 غرام جبنة كريمية.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيلا بودرة.
• ثلاث ملاعق طحين.

طريقة التحضير:

• نخفق 600 غرام من الجبنة الكريمية مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقتين من بشر الليمون.
• نضيف ثلاثة أرباع الكوب من السكّر الناعم ونخلط جيداً.
• نضيف ثلاث بيضات للخليط تدريجياً.
• نضيف ملعقة صغيرة من الفانيلا وثلاث ملاعق من الطحين ونخلط المزيج حتّى يُصبح متجانساً.
• نصبّ الخليط فوق البسكويت البارد ونسوّي سطحه جيداً.
• نضع القالب في الفرن لمدّة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة، وبعد إخراجه نتركه ليبرد جانباً.

الطبقة العلوية

المكوّنات:

• نصف كوب من الماء.
• كوب من عصير الليمون.
• كوب من السكر المطّحون.
• ملعقتان من نشا الذرة.
• صفار بيضة.

طريقة التحضير:

• نضَع نصف كوب من الماء، وكوباً من عصير الليمون، وكوباً من السكّر المطّحون في وعاء معدني ونحرّك الخليط جيّداً.
• نضيف إليه ملعقتين من النشا ونستمر في التحريك.
• نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط جانباً، ثمّ نضيف إليه صفار بيضة واحدة، ثمّ نخفقه جيداً.
• نضيف خليط البيض إلى الخليط الأصلي ونحرّكه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً.
• نسكب الخليط فوق طبقتي البسكويت والجبن بواسطة ملعقة، ونسوي السطح جيداً.
• نضع الصينية في الثلاجة لمدّة أربع ساعات قبل تزيينها وتقديمها.
• نزيّن التشيز كيك بالفواكه -حسب الرغبة-.

طريقة إعداد تشيز كيك بالجلي

المكونات

• علبةٌ ونصف من بسكويت الشاي المطحون.
• ثلاثمئة غرامٍ من جبن الفيلادلفيا.
• علبتان من القشطة.
• مئتا غرام من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
• علبة من الجلي.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء نظيفاً ومناسب الحجم ونذيب الزبدة فيه.
• نضيف البسكوت إلى الزبدة ونضع المزيج الناتج في قالبٍ متوسط الحجم ونغطيه بورق الألمنيوم.
• نحضر الجيلاتين ونذيبه في ماءٍ ساخنٍ ونضيف الكريمة والجبن والحليب والقشطة إليه، وخفق المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.
• نضع هذا المزج فوق طبقة البسكويت.
• ندخل الصينية إلى الثلاجة لما يقارب الساعتين أو أكثر بقليلٍ حتى تتجمد المكونات.
• نحضر الجلي ونذيبه في نصف كوب من الماء الساخن، ونضيف ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد.
• نضيف الجلي فوق طبقة الجبن، ونضع المزيج في الثلاجة لما يقارب الساعة حتى تتجمد المكونات.
• نخرج تشيز كيك الجلي من الثلاجة، ونقدّمها باردة.

طريقة إعداد الجلي

المكونات

• علبة من الجلي.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• نغلي الماء على النار.
• نضع الجلي في وعاءٍ نظيفٍ ومناسب.
• نسكب الماء المغلي فوق الجلي، ونحرّك جيداً حتّى يذوب الجلي جيداً.
• نضع الجلي في الثلاجة بعد أن يبرد تماماً لما يقارب الساعتين أو أكثر بقليل.