عمل الغريبة على الطريقة السورية

الغريبة

الغريبة من الحلويات واسعة الانتشار والمشهورة جداً في كافة بلاد الوطن العربيّ، وتتميّز بلونها الأبيض، وبطعمها المميز، وبأشكالها الجذابة، وسهولة تحضيرها وإعدادها في المنزل، كما أنّها تقدم في جميع المناسبات والأعياد؛ وفيما يأتي المقال سنذكر طريقة عملها.

الغريبة على الطريقة السورية

المكوّنات:

• كوب من السميد.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• كوب من السمن اللين.
• فستق حلبي كامل حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• نخلط السمن في وعاء مع نوعي السكر لنحصل على مزيج كريمي.
• نضيف السميد للدقيق، ونخلط المكوّنات.
• نغطّي العجينة، ونتركها لكي ترتاح داخل الثلاجة لمدّة يوم كامل.
• نقسم العجينة إلى كرات ذات حجم متوسّط.
• نسطّح الكرات براحة اليد لكي نحصل على أقراص دائرية الشكل.
• نرتبها في صينيّة فرن مغلفة بورق الزبدة، ونضع في وسط كلّ قرص حبة كاملة من الفستق الحلبي.
• نخبز الغريبة لمدّة عشرة دقائق لكي يصبح لونها بيضاء من غير أن تحمرّ.

الغريبة السهلة

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• قرفة مطحونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نضع السكر في وعاء متوسط الحجم مع الدقيق ونخلطهما.
• نضيف الزيت للخليط، ونخلطه لكي نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
• نضيف الخميرة، ونخلط المكوّنات مرة أخرى حتى تتجانس العجينة.
• نأخذ مقداراً من العجينة، ونشكّلها بواسطة اليد إلى كرة صغيرة الحجم، ثمّ نضغط على القسم الأعلى منها.
• نعيد الكرّة حتى الانتهاء من الكمية.
• نوزع كرات العجينة داخل صينية، ونرش القرفة على وجه كلٍّ منها.
• ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى النضج.

الغريبة الكويتية بالفستق الحلبي

المكوّنات:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مئتا غرام من الزبدة اللينة على درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

• نخلط السمنة في وعاء مع السكر، والزبدة.
• نضيف الدقيق تدريجياً، ثمّ نضيف الهيل، والبيكربونات، والفستق الحلبي المطحون، والملح.
• نغطّي العجينة ونضعها داخل الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
• نسخّن الفرن على حرارة مئة وأربعين درجة مئوية.
• نشكّل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونضغط عليها قليلاً باليد لنسطّحها.
• ندخل الكرات إلى الفرن لمدة ما بين عشر دقائق وربع ساعة.