الجوز ويُسمّى أيضاً بعين الجمل (بالإنجليزية: Walnuts)، وهو ثمرة شجر الجوز، وتعود أصوله لشرق أمريكا الشمالية، ويُزرع حالياً بشكلٍ شائعٍ في الصين، وإيران، والولايات المتحدة الأمريكية، كما يتوفّر عين الجمل نيئاً أو محمصاً، وقد يكون مملّحاً أو غير مملّح، ومن الجدير بالذكر أنّ عين الجمل يُعدّ مصدراً جيداً للدهون الصحيّة، والبروتين، والألياف، كما يُزوّد الجسم بالعديد من الفوائد الصحيّة.[1]
تُبيّن النقاط التالية بعضاً من الفوائد الصحيّة لعين الجمل، والمثبتة علميّاً:[2]
يوضّح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من عين الجمل:[3]