طريقة عمل دجاج الفاهيتا
فاهيتا الدجاج من الأطباق المكسيكية الشهيرة، وانتشر هذا الطبق في أمريكا وفي جميع أرجاء العالم، ومن ميّزاته أنّه سريع التحضير، وذو نكهة مميزة لذيذة، وخفيف على المعدة، وقليل السعرات الحرارية، ويؤكل مع خبز التورتيلا، وبالإمكان عمله كسندويشات سريعة، وهو نوعان، الفاهيتا بالدجاج، والفاهيتا باللحم، وتتشابه الوصفتان في طريقة التحضير.
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- خمسمئة غرام من صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من البصل المفروم.
طريقة التحضير
- نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم، ثم نضيف عصير الليمون الحامض، والملح، والأوريغانو، والكمون، والفلفل الحار، والبابركا.
- نضيف شرائح الدجاج، ونقوم بخلط المكوّنات إلى أن تتجانس، ثم ندخل الوعاء إلى الثلاجة لمدّة أربع ساعات على الأقل.
- نسخّن ما تبقى من الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم نضيف البصل، ونقلّبه حتى يذبل.
- نضيف شرائح الفليفلة الحمراء، والخضراء، والصفراء.
- نضيف شرائح الدجاج المتبّلة، ونترك المكوّنات على نار هادئة إلى أن تنضج مع التحريك من وقت لآخر.
- نرفع المقلاة عن النار، ثم نقدّم طبق فاهيتا الدجاج على السفرة.
صلصة الأفوكادو
الأفوكادو غنيّ جداً بالمواد الغذائية، إذ يحتوي على كثير من الفيتامينات، والمواد المعدنية كالنحاس، والحديد، والبوتاسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، إضافة إلى الألياف، والبروتين.، وهنا نقدم وصفة صلصة الأفوكادو:
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكاتشاب.
- ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من صلصة الورسترشاير.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجافّ.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلاث قطرات من الشطة.
- حبتان من الفلفل الحار المقطّع بحجم متوسّط.
- حبتان من الأفوكادو كبير الحجم مقشّر، وخالٍ من البذور.
- جزر مقطع على شكل عيدان.
- إجاص مقطع على شكل عيدان.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكونات في خلاط كهربائي ما عدا عيدان الخضار، ونهرسها جيداً بامكاننا إضافة الماء لنحصل على صلصة أكثر ليونة.
- نضع الخليط في الثلاجة حوالي ثلاثين دقيقة.
- نقدمه كصلصة تغمس مع الخضار.