مكونات بهار الفاهيتا

بهارات فاهيتا الدجاج والروبيان

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان كزبرة ناعمة.
• ملعقتان صغيرتان كمون.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقتان صغيرتان بصل مجفف.
• ملعقتان صغيرتان بابريكا "فلفل حلو".
• نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• أربعة فصوص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
• ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

وضع المكوّنات في طبق زجاجي عميق، وتقليب البهارات معًا جيدًا حتى تتجانس.

فاهيتا الدجاج والروبيان

المكوّنات

• أربع قطعة فيليه دجاج.
• ست عشرة قطعة روبيان جامبو منظف.
• بهارات فاهيتا الدجاج والروبيان.

طريقة التحضير

• إضافة فيليه الدجاج والروبيان لخلطة البهارات حتى تتغطى جيدًا بها، وتغطيتها بطق نايلون ووضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة أو ليلة كاملة حتى يتشرب الفيليه طعم البهارات.
• وضع ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة ورفعها على النار وتسخين الزيت وإضافة فيليه الدجاج وتقليبه من كافة الجهات حتى ينضج تمامًا، ثمّ إضافة الروبيان والتقليب لعدّة دقائق حتى ينضج وصبح لونه فاتحًا.

فاهيتا الدجاج واللحم البقري المكسيكية

المكوّنات

• مئتان وخمسون غرامًا صدور الدجاج مقطعة إلى شرائط.
• مئتان وخمسون غرامًا لحم بقري فيليه مقطّع إلى شرائط.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة ثوم مدقوق.
• ثلاث حبّات فلفل حلو "حبّة خضراء، حبّة صفراء، حبّة حمراء".
• حبّة فلفل حار أخضر مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان صغيرتان دقيق.
• نصف كوب مرق الدجاج.

مكوّنات بهارات فاهيتا الدجاج واللحم البقري المكسيكية:

• ملعقتان صغيرتان كمّون.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: قرفة، وكزبرة مجففة، وفلفل أسود، وزعتر بري، وشطّة بودرة، وبودرة البابريكا الحلوة، وبودرة الثوم.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاج واللحم كل على حده بثلثي كمية خليط البهارات، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة لكلٍ منهما من الزيت النباتي.
• تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة.
• إضافة اللحم البقري على دفعات مع رشة من الملح، وتشويحه على نار عالية لمدّة دقيقة واحدة، ثم خفض النار لتصبح متوسطة لمدّة دقيقة واحدة حتى ينضج تمامًا ثم رفعه عن النار.
• تكرار نفس الطريقة مع الدجاج، ثم رفعه عن النار ووضعه مع اللحم.
• إضافة كمية من الزيت إلى نفس المقلاة، وتشويح باقي المكوّنات لعدّة دقائقن ورفعها عن النار وإضافتها إلى اللحم والدجاج.
• إذافة كمية من الدقيق إلى المقلاة والتقليب لمدّة دقيقة واحدة، وإضافة الماء الدافئ أو مرق الدجاج وباقي خلطة البهارات والتحريك جيدًا.
• إعادة المكوّنات للمقلاة وتقليبها لمدّة دقيقة على نار مرتفعة.