الفلافل
تعد الفلافل من الأطباق الشعبية، المشهورة في مناطق الشرق الأوسط، فهي تمتاز بلذة طعمها، وبسهولة تحضيرها، وباحتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحّة الجسم وسلامته، مثل: المعادن، والكربوهيدرات، والفيتامينات، وغيرها، كما تتعدد طرق تقديمها، حيث من الممكن عملها ساندويشات بالخبز العادي، أو عملها في خبز التوست، وتقدّم عادةً مع السلطات، والبطاطس المقليّة، والشاي، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة الفلافل بالتوست.
طريقة الفلافل بالتوست
المكوّنات
- كيس من خبز التوست.
- ثماني ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- حبتان من الطماطم.
- ست أوراق من الخس.
- اثنتا عشرة حبة من الفلافل.
- أربع حبات من البيض المسلوق.
- عشر ملاعق صغيرة من المايونيز.
طريقة التحضير
- نضع المايونيز في إناءٍ، ونضيف إليه الجبن، ونخلطهما جيداً.
- ندهن خبز التوست بخليط المايونيز والجبنة.
- نشرّح البيض المسلوق على شكل دوائر رفيعة، ونقطّع الطماطم على شكل شرائح.
- نضع ورقة من الخس فوق كل شريحة من شرائح التوست المدهونة، ثم نضع حبة الفلافل، ونضع فوقها دائرة من البيض، ثم شريحة من الطماطم، وبعدها نغطّيها بقطعة أخرى من التوست المدهونة، ونقدّمها.
فلافل بالتوست مع سلطة الطحينية
المكوّنات
- رغيفان من خبز التوست المشرّح.
- ست حبات من الفلافل.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمّون.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
- كوب ونصف من القرشلة المطحونة.
- ربع ضمة من البقدونس.
سلطة الطحينة:
- نصف كوب من الطحينية.
- ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- فص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقطّع شرائح الخبز إلى دوائر كبيرة تتناسب مع حجم حبات الفلافل.
- نضع الحليب السائل في إناءٍ واسع، ثم نضيف إليه الفلفل الأسود، والكمّون، والملح، والبابريكا، والفلفل الأحمر، ونخلطها جيداً، للحصول على خليطٍ متناسق.
- نغمس الخبز في خليط الحليب إلى أن تتشرب الخليط جيداً.
- نفرد الخبز في صينية، ونحشيه بالفلافل، ونغلقها من الأطراف جيداً، ثم نغطسها في القرشلة، وهكذا حتى انتهاء الكمية.
- نضع الزيت في مقلاة على الغاز، ونحميه قليلاً، ثم نضع الفلافل ونقليها، ونتركها حتى تحمر.
- نضع عصير الليمون في إناء لتجهيز سلطة الطحينية، ثم نضيف إليه الطحينية، ولبن الزبادي، ونخلط المكوّنات جيداً للحصول على مزيجٍ متناسق.
- نضيف إليها الملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والثوم، ونحركها جيداً حتى تمتزج جميع المكوّنات.
- نضع حبات الفلافل في أطباق التقديم، ونسكب سلطة الطحينية إلى جانبه، ونزيّنها بالبقدونس، ونقدّمها.