حلويات إسبانية مشهورة
بولبورونيس (الغريبة الإسبانية) مدّة الطهي عشرون دقيقة عدد الحصص شخصان طريقة الطهي خبز بالفرنالمكوّناتثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون.كوب ونصف من
جدول المحتويات
بولبورونيس (الغريبة الإسبانية)
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون.
- كوب ونصف من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
- كوب من الزبدة الموضوعة على درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
للتقديم:
- رشّة من السكر الناعم البودرة.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- إحضار صينية خبز مناسبة وتبطين الصينية بورق الزبدة.
- تسخين الطحين مع اللوز في مقلاة واسعة على نار متوسطة مع مراعاة متابعة التقليب باستخدام الملعقة الخشبيّة العريضة إلى أن تبدأ رائحة الخليط بالتصاعد.
- رفع المقلاة عن النار وترك الخليط جانباً إلى أن يبرد تماماً.
- وضع الزبدة مع السكّر في وعاء الخلّاط ثم وضع المضرب الشبكي وخلط المكوّنات على السرعة المتوسطة بعدة دقائق حتى الحصول على مزيج ناعم وحتى تصبح الزبدة ذات لون أصفر فاتح.
- إضافة خليط الطحين واللوز إلى الزبدة ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على عجينة ملساء ليّنة.
- إضافة القرفة إلى الخليط ثمّ تشغيل الخلاط مرة ثانية لعدة ثوانٍ إلى أن تختلط القرفة مع بقية المكوّنات فقط.
- أخذ مقدار من العجين ووضعها بين ورقتي زبدة ثمّ مد العجين باستخدام النشّابة حتى الحصول على قطعة متوسكة السماكة.
- تقطيع العجين إلى عدة دوائر باستخدام قطّاعة البسكوت الدائرية ثمّ وضع قطع العجين الدائرية فوق صينية الخبز المبطّنة بورق الخبز.
- خبز الغريبة لمدّة عشرين دقيقة.
- إخراج الغريبة من الفرن ورشّها مباشرة بالسّكر البودرة ثمّ تركها جانباً لبعض الوقت حتى تبرد تماماً.
- ترتيب قطع الغريبة في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب الشاي أو القهوة.
حلوى السوباو
مكوّنات
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة (ستة عشر غراماً) من الخميرة الجافة النشطة.
- كوب وربع (مئتان وخمسون غراماً) من السكر العادي.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المُطرّاة.
- ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع قشر الليمون في وعاء خلط صغيرة وتركه جانباً.
- خلط الطحين مع الملح، والخميرة الجافة (المكوّنات الجافة) في وعاء خلط متوسط الحجم.
- وضع السكر، والزبدة معاً بالخلاّط كهربائي وخلطها على السرعة المتوسطة حتى تمتزج جيداً.
- خفق البيض في وعاء منفصل مع قشر الليمون ثمّ إضافة البيض المخفوق إلى خليط السكر والزبدة ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة.
- إضافة خليط الطحين بالتدريج إلى السكر والزبدة بالخلاّط ومتابعة الخلط مع مراعاة كشط الجوانب باستمرار بضمان خلط جميع المكوّنات جيداً والحصول على مزيج ناعم.
- إحضار قوالب السوباو الورقية أو القوالب العادية وملئها بالخليط لغاية المنتصف مع مراعاة التأكد من وضع القوالب فوق ورقة البسكوت قبل ملء القالب.
- وضع بطانات الورق في أوعية المافن قبل استخدامها في حالة استخدام قوالب المافن مع مراعاة ملء القوالب للمنتصف فقط لأن حجم مزيج الساباو سيتضاعف أثناء الخبز.
- وضع القوالب على الرف الأوسط للفرن وخبزها لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
- ترك السوباو يبرد على درجة حرارة المطبخ ثمّ تقديمه على الإفطار أو في أوقات الشاي.
المقال السابق: أكلات صحية خفيفة للعشاء
المقال التالي: أكل خفيف للعشاء
حلويات إسبانية مشهورة: رأيكم يهمنا
0.0 / 5
0 تقييم
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)