أطباق سريعة وشهية

أقراص الجبن

المكونات

• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• كوب من الدقيق.
• كوب من جبن الشيدر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان كبيرتان.
• ربع كوب من السمسم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن والتسخين إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار صينية حافتها قصيرة ووضع قطعة من ورق الزبدة.
• وضع الدقيق داخل وعاء الخلاّط ثمّ إضافة البيكنج باودر، والسمسم والملح وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاّط بسرعة بطيئة لمدة دقيقتين حتى اختلاط المكونات.
• إضافة البيض والتقليب حتى مجانسة المكونات وإضافة الزيت والتقليب لمدة ثلاثة دقائق للحصول على العجينة.
• إضافة الجبن والخلط لمدة دقيقتين حتى الحصول على عجينة لينة.
• أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة ووضعها داخل الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• خبز أقراص الجبن لمدة عشرين دقيقة.

سلطة المكرونة باللبن

المكونات

• أربع أكواب من اللبن الزبادي (روب).
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• باكيت مكرونة السباغيتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

• وضع كمية جيدة من الماء داخل قدر عميق ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح وزيت الذرة وترك القدرعلى النار المتوسطة حتى غليان الماء بقوة.
• إضافة المعكرونة وترك المعكرونة لمدة عشر دقائق على النار حتى نضوجها تماماً.
• إحضار طبق عميق ووضع كمية من الماء البارد والثلج فيه.
• وضع المعكرونة داخل مصفاة ثمّ وضعها في الماء البارد وتقليب المعكرونة بسرعة حتى تبرد تماماً.
• تصفية المعكرونة جيداً من الماء ثمّ وضعها داخل طبق عميق.
• وضع الزبدة داخل مقلاة صغيرة ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة ثمّ إضافة الثوم.
• تقليب الثوم باستخدام ملعقة خشبية حتى خروج رائحته ثمّ إضافة الكزبرة والتقليب لبضع ثواني فقط ثمّ إضافة النعناع والملح.
• وضع اللبن داخل طبق عميق ثمّ إضافة خليط الثوم والكزبرة والتقليب حتى اختلاط المواد.
• إضافة خليط اللبن على المعكرونة وتقليب المعكرونة برفق حتى تغطيتها واختلاطها تماماً مع الصلصة.
• تقديم سلطة المعكرونة باردة.

عدس مع الليمون

المكونات

• رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• بصلة مقشّرة ومفرومة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المبشور.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• حزمة من الكزبرة المفرومة.
• كوب من العدس الأسود المغسول.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوبان من السبانخ المقطّع.
• كوب من معكرونة فارفالي.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت داخل مقلاة وقلي الثوم والبصل والكزبرة ثمّ وضعها جانباً.
• صب مرق الدجاج داخل قدرثمّ إضافة العدس وطبخه على درجة حرارة متوسطة حتى نضوجه.
• إضافة المعكرونة وطبخها حتى تصبح نصف مطهوة (آل دانتي).
• إضافة السبانخ وطبخها لمدة دقيقة أخرى ثمّ تصفيتها.
• إضافة خليط العدس إلى خليط الكزبرة مع التحريك المستمر وتتبيله بعصير الليمون، الفلفل والملح حسب الرغبة.

سلطة الشمندر

المكونات

• علبة من الذرة الحب.
• علبتان من الشمندر المقطّع شرائح طويلة.
• حبّة من الفلفل الأخضر مقطّعة إلى شرائح.
• حبّة من الجزرالمبشور.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الرُّمان.

طريقة التحضير

• خلط مكوّنات السلطة داخل وعاء (الشمندر، الفلفل الحلو، الذرة، البقدونس، الرمان والجزر).
• مزج الصلصة في وعاء آخر، (الصلصة الإيطالية، الخل، الزيتون، السكر والملح) ثمّ توزيعها على السلطة وتقديمها.