غداء سريع ولذيذ
أحياناً ترانا مستعجلين نريد تحضير وجبة لذيذة ومليئة بالفوائد، بعيدة عن دهون الوجبات السّريعة، لكن لا يسعفنا الوقت لتحضير وجبات الغداء المُعتادة التي تتطلّب وقتاً لا بأس به من يومنا، هنا ستجدون وصفاتٍ متعدّدةً لوجبات غداء سريع ولذيذ ومفيد، يدخل في مكوّناتها الدّجاج، وأصناف الخضار المختلفة.
معكرونة الدّجاج بالكريمة
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور أو أوراك الدّجاج، منزوعة العظم والجلد.
- بصلة صغيرة مُقطَّعة إلى شرائح.
- فصّان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من كريمة الطّهي.
- نصف كوب من مرقة الدّجاج أو الخضروات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الدّقيق.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
- مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة الشرائط.
طريقة التّحضير
- يُتبَّل الدّجاج بالملح، والفلفل، والقرفة المطحونة، وملعقة زيت زيتون، ثمّ يُقلَّب في الدّقيق من الجهات جميعها.
- تُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون إلى مقلاة كبيرة، ويُقلّب الدّجاج والبصل حتّى الاحمرار، ثمّ يُضاف الثّوم، وبعد ذلك تُضاف المرقة وتُغطّى مدّة ربع ساعة، ثمّ تُسلَق المعكرونة.
- تُضاف كريمة الطّهي إلى الدّجاج، وتُضاف المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة، ثمّ يُنقَل الدّجاج والمعكرونة إلى طبق التّقديم، ويُزيَّن بالبقدونس الطّازج.
اللّحم بالخضروات
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من اللحم المُقطَّع إلى شرائح.
- بصلة صغيرة مُقطَّعة إلى شرائح.
- نصف ثمرة فلفل رومي أحمر مُقطَّعة إلى شرائح.
- نصف ثمرة فلفل رومي أخضر مُقطَّعة إلى شرائح.
- نصف ثمرة فلفل رومي أصفر مُقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل المفروم.
- فصّ من الثوم المفروم.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون، أو الزيت النباتيّ.
طريقة التّحضير
- تُضاف ملاعق زيت الزّيتون إلى مقلاة عميقة على حرارة عالية، ثمّ تُضاف قطع اللّحم والفلفل الأسود المطحون.
- تُقلَّب قطع اللّحم حتّى تأخذ اللّون المطلوب وتقترب من النّضج، ثمّ تُضاف الخضروات: البصل، والفلفل الروميّ، والثوم المدقوق، والزّنجبيل.
- تُقلَّب الخضراوات جيّداً، ثمّ يُضاف الملح، ويُقلّب اللّحم والخضروات حتّى تمام النّضج، ويُقدَّم مع أرز بسمتي الأبيض.
دجاج مشويّ بصلصة البيتزا
المكوّنات
- دجاجة مُقطَّعة إلى أربع قطع.
- كوب من صلصة البيتزا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من الزّعتر.
صلصة البيتزا
- أربع حبّات من الطّماطم المبشورة.
- بصلة صغيرة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- زعتر.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التّحضير
- نضع الفلفل الأسود، والملح، والزّعتر فوق الصّلصة، ونخلط.
- ندهن الدّجاجة بالصّلصة جيداً، ثمّ نتركها منقوعةً في التتبيلة مدّة ساعة.
- نشوي الدّجاجة ربع ساعة من الجهات جميعها على الشوّاية، ونقدّمها ساخنةً.
غراتان القرنبيط والبروكولي
المكوّنات
- خمسمئة غرام من القرنبيط، مفصول الزّهرات.
- خمسمئة غرام من البروكولي، مفصول الزّهرات.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب، مبشورة طازجة.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الملح.
طريقة التّحضير
- نسلق القرنبيط في ماء مُملَّح حتّى ينضج، مدّة عشر دقائق.
- نسلق البروكولي في ماء مُملّح حتّى ينضج، مدّة خمس دقائق.
- نصفّي حبّات القرنبيط والبروكولي من الماء، ثمّ نضعها في صينيّة بايركس.
- لتحضير الصّلصة: نضع الكريمة الطازجة في قدر على نار خفيفة، ثمّ نُضيف الحليب تدريجيّاً، ونُقلّب باستمرار.
- نُنكِّه الحليب بجوزة الطّيب، والفلفل الأبيض والأسود، والملح.
- نترك الصّلصة على نار خفيفة حتّى تتكثّف قليلاً، ثمّ نسكبها فوق القرنبيط والبروكولي.
- نرّش الجبن المبشور على وجه صينيّة البايركس، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخَّن مسبقاً على مئتين وعشرين درجةً مئويّةً، ونخبزها حتّى تذوب الجبنة وتتحمّر.