أكلات سهلة وسريعة للعزايم طب 21 الشاملة

قوالب البطاطس

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة لمكعبات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
• تحضير قوالب الكب كيك، والتي تحتوي على اثني عشر كوباً، وتبطينها بكؤوس كيك ورقية.
• تقشير البطاطس، ثم برشها ووضعها في مصفاة بلاستيكية إلى أن حين تحضير خليط البصل.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، والزنجبيل، والثوم، وتقليب المكونات إلى أن يصبح البصل ذهبياً فاتحاً، وإبعاده عن النار، وتركه ليبرد قليلاً.
• وضع خليط البصل المقلي، والبيض، والبطاطس، والدقيق، والبيكنج بادور، والفلفل، والملح، والبهار المشكل، والبابريكا في طبق عميق، وتقليبها بملعقة بلاستيكية عريضة للحصول على خليط سميك.
• توزيع الخليط في القوالب.
• وضع مكعب من الزبدة على سطح كل قالب.
• إدخال الصينية على الفرن 20-25 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
• تقديم قوالب البطاطس مباشرة مع المخللات والسلطات.

المعكرونة المخبوزة بالفرن باللحمة

المكوّنات

• باكيت من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري الجاف.
• مئة وخمسون جراماً من جبنة البارميزان.
• أربعمئة جرام من المعكرونة المعقوفة.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• مئتان وخمسون جراماً من لحم العجل.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
• ملح وفلفل، حسب الرغبة.
• مغلف من البشاميل.
• فصان من الثوم.
• علبة من الذرة.
• ورقة من الغار.

طريقة التحضير

• تسخين شواية الفرن.
• سلق الماء والملح في قدر، وسلق المعكرونة حتى تصبح نصف ناضجة، ثم تصفيتها، وإضافة نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ووضعها جانباً.
• تقطيع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• تقطيع الثوم، ثمّ تسخين مقلاة بنصف كمية زيت الزيتون، وتشويح البصل والثوم فيها.
• إضافة اللحم المتبل المفروم، وطهيه إلى أن يتغير لونه.
• إضافة معجون الطماطم، وورق الغار، والزعتر البري، والريحان، والذرة.
• طهي الخليط لعدة دقائق إلى أن يتركّز قليلاً.
• تحضير البشاميل تبعاً للتعليمات المدونة على المغلف.
• وضع طبقة من المعكرونة في صينية، ثمّ طبقة من اللحم المفروم، وإضافة البشاميل، والجبنة المبشورة على الوجه.
• وضع المعكرونة في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يكتسب الوجه لوناً ذهبياً فاتحاً.

فتة كفتة الدجاج

المكوّنات

الأرز:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوبان من أرز بسمتي.
• ثلاثة أكواب من الماء.

الكفتة:

• سبعمئة جرام من فيليه الدجاج المفروم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الفتة:

• رغيفان من الخبز المقطّع المحمص.
• كوبان من المرق الساخن.
• كوبان من الزبادي.

الصلصة:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• قرنان من الفلفل الحار.
• فصوص من الثوم.

التقديم:

• صنوبرمقلي، وبقدونس.

طريقة التحضير

تحضير الأرز:

• غسل الأرز، ونقعه لمدة 15 دقيقة، ثمّ تسخين الزيت في قدر، وإضافة الأرز، وتقليبه قليلاً، ثمّ إضافة الماء، والملح، وتركه على نار قوية إلى أن يصل لدرجة الغليان.
• تخفيف النار، وتغطية القدر، وتركه إلى أن ينضج.

تحضير الكفتة:

• وضع الفيلية، والبصل، والملح، والثوم، والفلفل، والكزبرة، والكركم في وعاء، وتقليب المكونات مع بعضها للحصول على خليط متجانس.
• تشكيل الكفتة إلى كرات بحجم 5 سنتميترات تقريباً.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وإضافة الكفتة مع تقليبها على كافة الجوانب لتنضج، وتركها جانباً.

تحضير الصلصة:

• وضع الثوم، والملح، والفلفل، والعصير، والزيت في محضرة الطعام، وتشغيلها للحصول على صلصة ناعمة، وتركها جانباً.

التقديم:

• وضع الخبز في طبق، وتوزيع المرق، ثمّ بعض الصلصة ليتشرب بها الخبز جيداً.
• توزيع الأرز على الخبز، ثمّ توزيع بقية الصلصة.
• توزيع الزبادي على الأرز، ووضعه فوقه الكفتة.
• رشّ الصنوبر والبقدونس ثم تقديم الطبق مباشرة.