أكلات خفيفة وسريعة بصدور الدجاج طب 21 الشاملة

صدور الدجاج بالنودلز والكزبرة الطازجة

المكوّنات

• قطع من صدر الدجاج المنقوع بالليمون الأخضر، وزيت السمسم، والفلفل الأسود.
• كوبان من النودلز المسلوقة.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

مكوّنات التتبيلة:

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقتان من زيت السمسم.
• صنوبر محمص -للتقديم-.

• صلصة الصويا قليلة الملح.
• عصير الليمون الأخضر.
• خل الأرز.

طريقة التحضير

• تحمير قطع الدجاج، أو شويها حتى تصبح ذهبية اللون.
• تحضير التتبيلة بخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
• إضافة النودلز المسلوقة إلى التتبيلة وتقليبها جيداً.
• إضافة الكزبرة المفرومة وتقليبها.
• تقديم النودلز مزينة بقطع الدجاج، والصنوبر.

قطع صدر الدجاج

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج منزوع الجلد.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• البقسماط.
• الملح.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع لبن الزبادي، والخل، والثوم، والأوريجانو في وعاء وتتبيلهم بالملح، والفلفل.
• نقع الدجاج في خليط اللبن لمدّة نصف ساعة على الأقل.
• وضع البقسماط في وعاء كبير وإخراج قطع الدجاج من اللبن.
• إضافة قطع الدجاج إلى البقسماط.
• هز وتحريك قطع الدجاج جيدًا حتى تتغلف بالبقسماط.
• وضع قطع الدجاج في صينية كبيرة مدهونة بالزيت.
• خبز صينية الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تقليب قطع الدجاج مرة في منتصف الوقت.
• تقديم قطع صدور الدجاج ساخنة.

سلطة الدجاج، والتفاح

المكوّنات

• قطعتان من صدور الدجاج مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان من التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة من النوع الأحمر المفروم ناعماً.
• عود من الكرفس المقطع.
• نصف كوب من المايونيز.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ثلاث أكواب من الخس المقطع.
• القليل من الجوز المحمص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• الملح.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة على النار على درجة حرارة عالية.
• تسخين القليل من زيت الزيتون في المقلاة.
• إضافة البصل وتشويحه قليلاً.
• إضافة الدجاج، والكرفس.
• تتبيل قطع الدجاج بالملح، والفلفل، وبودرة الكاري.
• ترك الخليط يبرد تماماً.
• إضافة مكعبات التفاح، والمايونيز، والخل، وعصير الليمون.
• وضع الخس في صحن تقديم.
• وضع السلطة فوق الخس.
• تزيين السلطة بالجبنة، والجوز المحمص.

دجاج بالنعناع

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
• عود من الكرفس المقطع إلى حلقات رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• أربع أكواب من الماء أو مرقة ساخنة.
• الملح.
• الفلفل الأسود.
• ثماني حبات من البطاطا صغيرة ومقشرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الناشف.
• عصير حبتان من الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزيتون في قدرعلى النار.
• إضافة البصل، والكرفس، والثوم والتقليب.
• إضافة قطع الدجاج وتقليب المكوّنات جيداً.
• إضافة الطحين والتقليب حتى يختلط بجميع قطع الدجاج.
• غمر الدجاج بالماء الساخن، أو المرقة الساخنة وتركه بعد أن تتبيله بالملح، والفلفل.
• ترك الدجاج المغمور بالماء، أو المرق على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة مغطى.
• إضافة البطاطا في منتصف الوقت.
• إضافة العسل، والنعناع الناشف.
• ترك القدر لبضع دقائق.
• إضافة عصير الليمون.