أعواد التوست الفرنسي
المكوّنات
- ملعقة طعام من الزبدة.
- أربع ملاعق طعام من السكر.
- بيضتان
- ملعقة طعام من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع شرائح من الخبز منزوع القشرة، كقطعة إلى أعواد.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- استخدام وعاء مناسب ليتم خلط البيض مع الحليب والفانيلا فيه.
- نقع شرائح الخبز لما يقارب ساعة من الزمن كحدّ أدنى.
- تذويب الزبدة في مقلاة.
- تحمير شرائح الخبز بعد انتهاء مدة النقع في المقلاة.
- رشّ السكر والقرفة على الخبز.
أومليت بالجبن
المكوّنات
- ربع كوب من جبنة الشيدر.
- أربع بيضات.
- بقدونس مفروم للزينة.
- شرائح من الخبز المحمص.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- استخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق وتسخين الزيت فيها.
- خفق البيض مع الملح والفلفل الأسود، ثم وضعه في الزيت الساخن.
- رشّ مزيج البيض بالجبنة.
- طهي البيض مع مراعاة الحفاظ على حجمه من خلال استخدام سباتولا مطاطية؛ ليتم كشط البيض من منتصف المقلاة.
- تزيين أومليت البيض بالبقدونس، وتقديمه مع شرائح الخبز المحمص.
ساندويش بالبيض
المكوّنات
- فصا ثوم مقطع لشرائح.
- أربع قطع من الهوت دوج.
- ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- قطعتان من خبز البرجر.
- عود من البصل الأخضر مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو مفروم.
- رشة من الشطة المفرومة.
- شريحتان من الجبن.
- ربع كوب من جبن الشيدر أو الموزاريلا.
- رشة من الفلفل الأسود.
خليط البيض:
- رشة خفيفة من الفلفل الأسود والملح.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
طريقة التحضير
- وضع نصف مقدار الزبدة والثوم في مقلاة متوسطة على النار، وتقليب المكونات قليلاً حتى يتغلغل طعم الثوم في الزبدة، وبعدها تزال شرائح الثوم.
- تحميص قطع الخبز في الزبدة عبر وضعها من الجهة المفتوحة عليها وتركها قليلاً، ثم رفعها ووضعها جانباً في أطباق التقديم.
- إضافة البصل الأخضر، وتقليبه لثوانٍ قليلة مع الزبدة.
- إضافة قطع الهوت دوج على البصل والزبدة بعد تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- إضافة كل من الطماطم، والملح، والفلفل، والفلفل الأسود، والشطة المجروشة إلى قطع الهوت دوج، وتقليب المكونات معاً لحوالي دقيفة أو اثنتين.
- توزيع الخليط المحضّر من الخضراوات والهوت دوج على شريحتين من الخبز المحضّر مسبقاً.
- وضع شريحة من الجبن على المكوّنات، واتباع ذلك بنثر جبن الموزاريلا.
تحضير خليط البيض:
- وضع الكمية المتبقية من الزبدة في مقلاة مناسبة.
- دهن الحلقات المخصصة لقلي البيض بالقليل من زيت الذرة، ثم وضعها في المقلاة.
- وضع بيضة في كلّ حلقة.
- تتبيل البيض برش القليل من الملح، والفلفل، والبقدونس.
- ترك البيض لينضج ويتماسك الصفار والبياض.
- إزالة حلقات البيض بعد أن ينضج، ويمكن الاستعانة بملعقة عريضة لرفع أقراص البيض المقلية من المقلاة ووضعها على الجبن في الساندويش.
- وضع الطبقة الثانية من الخبز، ثم تقديم الساندويشات.
ساندويش الجبن المحمص
المكوّنات
ثماني شرائح سميكة من التوست.
مكونات خليط البيض:
- نصف كوب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات خليط الجبن:
- كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
- كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.
مكونات الحشوة:
- ثماني شرائح من التركي المدخّن أو الروست بيف.
- ربع كوب من شرائح الزيتون.
طريقة التحضير
- تحضير الفرن بتسخين شوايته، بالإضافة لتحضير صينية ذات حافة قصيرة، مدهونة بقليل من الزيت ومبطنة بورق الألومنيوم.
- تحضير خليط البيض بتقليب البيض مع الملح، والفلفل الأسود، والحليب في طبق واسع.
- تحضير خليط الأجبان بوضع جبن الشيدر، وجبن الموزاريلا في طبق واسع وتقليبه.
- تغميس أربعة من شرائح التوست في خليط البيض وتشريبها بطبقة خفيفة منه لعدّة ثوانٍ، ثمّ ترتيبها في الصينيّة.
- تجهيز الساندويش بوضع القليل من خليط الجبن على التوست، وفوقها شريحتين من اللحم، ونثر بعض الجبن عليها، ثُمّ وضع بعض شرائح الزيتون.
- تغميس الشرائح الباقية من التوست في خليط البيض لبضع ثوانٍ قبل إخراجها ووضعها فوق طبقة الحشو.
- توزيع كميّة الجبن المتبقية على وجه التوست، وذلك بحيث تكون طبقة الجبن وفيرة.
- إدخال صينيّة التوست في الفرن أسفل الشواية، ومراقبتها لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى يتحمّص التوست جيّداً، ويكتسب اللون الذهبي.
- تقديم ساندويشات الجبن المحمص بعد إخراجها من الفرن مباشرة، وإلى جانبها المُخلّلات أو الكاتشب.