أكلات دايت صيامى طب 21 الشاملة

سلطة الجرجير

المكوّنات

• حبتان متوسطتا الحجم من كلٍ من: الطماطم المقطعة شرائح، الخيار المقطع شرائح.
• ضمتان من الجرجير.
• بصلة صغيرة الحجم، مقطعة شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: السماق، الملح.
• نصف كوب من الجوز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: عصير الليمون، خل البلسميك أو الأبيض.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• غسل الجرجير جيداً بالماء، ثمّ لفه بفوطة مرطبة بالقليل من الماء وإدخاله الثلاجة حتى يصبح نضراً ولمدة ساعة.
• وضع الجرجير في طبق التقديم، وإضافة كلٍ من: الخيار، البصل والطماطم مع توزيع الجوز عليها من أعلى.
• وضع باقي المكونات في برطمان وإغلاقه بإحكام، ثم رجه لمدة دقيقة للتأكد من تجانس المواد ببعضها وسكبها على السلطة لتقديمها مباشرةً.

الفتوش

المكوّنات

مكونات الخبز المحمص:

• فص من الثوم المفروم.
• رغيفان من الخبز العربي الكبير.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكونات التتبيلة:

• نصف كوب من كلٍ من: زيت الزيتون، عصير الليمون.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

مكونات السلطة:

• حبتان من كلٍ من: الطماطم المقطعة أرباع، خيار مقطع شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: النعناع المفروم، البقدونس المفروم.
• ستة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
• حبة من الفلفل الأحمر، مفروماً.

طريقة التحضير

تحضير الخبز المحمص:

• خلط الثوم مع زيت الزيتون في وعاء صغير، وضع الخبز على صينية الفرن ودهن جانبيه بخليط الثوم والزيت.
• إدخال صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركه لمدة عشر دقائق على حرارة متوسطة حتى يتحمص ثم تركه جانباً حتى يبرد تماماً.

تحضير التتبيلة:

• وضع مكونات التتبيلة جميعها في برطمان مع إحكام إغلاقه، ورجه لتختلط المكونات معاً.

تحضير السلطة:

• وضع مكونات السلطة جميعها في وعاء وخلطهم بشكل جيد، ثم سكبها في طبق التقديم ورشها بكمية قليلة من التتبيلة.
• وضع الخبز المحمص بعد تكسيره على وجه السلطة وتقديمه مباشرةً.

سلطة الخيار بالخل

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الخيار المقشر، مقطع إلى شرائح رقيقة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ثلث كوب من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السكر، الملح والخل في وعاء عميق، وتقليبهم بالمضرب اليدوي للتأكد من إذابة السكر.
• إضافة كلٍ من: البصل، الخيار والسمسم لخليط الخل، وتقليبهم جيداً ليتشرب الخيار الخل جيداً.
• تغطية السلطة بالنايلون، ثمّ إدخالها الثلاجة لمدة أربع ساعات أو ليلة كاملة قبل تقديمها.

خضروات مشوية في الفرن

المكوّنات

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• عشر حبات من البصل، صغير ومقشراً.
• حبتان من الجزر كبير الحجم، مقطع صغير.
• حبتان من الكوسا المقطعة دوائر صغيرة، بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
• خمسة فصوص من الثوم.
• فلفل أسود مطحون.
• ملح.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: الريحان الطازج، الزعتر المجفف وإكليل الجبل الطازج.
• كوبان من البروكلي المقطع.

طريقة التحضير

• خلط المكونات جميعها ووضعهم في صينية غير لاصقة، ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئتي مئوية وشويها لمدة عشرين دقيقة.
• تقليب الخضروات وإعادة شويها لمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة حتى تصبح لينة وتتحمر.