نخل الدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق وإضافة الملح، والبيكربونات، والقرفة، والهيل، وإضافة رقائق الشوفان وترك الخليط جانباً.
وضع السكر، والزبدة، والسكر البني في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق ليصبح الخليط كريمي القوام.
إضافة الفانيلا بعد إضافة بيضة والتشغيل على سرعة متوسطة لاختفائها تماماً.
تثبيت مضرب التقليب مكانه، وإبعاد المضرب الشبكي، وإضافة خليط الشوفان، والدقيق، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو لاختلاط المكوّنات مع بعضها، وإضافة الجوز، والزبيب، وتشغيله لعدة ثوانٍ فقط.
أخذ مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت ووضعها على الصينية، وإكمال تشكيل ما تبقى من العجينة ووضعها في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة، والثانية.
خبز البسكويت لمدّة عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة، وإخراج البسكويت من الفرن وتركه لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق، ثمّ نقله على شبك معدني باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة وتركه ليبرد تماماً قبل تقديمه.
وضع الشوكولاتة المذابة السوداء، أو البيضاء في كيس تزيين.
وضع قطعة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني تحت البسكويت، ثمَّ توزيع الشوكولاتة المذابة.
كب كيك البرتقال
مدّة التحضير
20 دقيقة
مدّة الطهي
40 دقيقة
تكفي لِ
7 أشخاص
المكوّنات
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
حبة من برش البرتقال.
كوب من الحليب.
ثلاثة أكواب من الدقيق، أو الطحين لكل الاستعمالات.
ثلاث بيضات.
أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
رشّة من الملح.
كوب وثلاثة أرباع من السكر.
نصف كوب من السمن النباتي.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
فصل صفار البيض من البيض في طبقين.
مزج بياض البيض مع الفانيلا، والملح حتى الحصول على مزيج خفيف.
إضافة السمن النباتي، وعصير البرتقال، والسكر إلى صفار البيض، وخلطه جيداً.
إضافة الدقيق، وبيكنج باودر، وبرش البرتقال تدريجياً إلى خليط صفار البيض مع الحليب.
إضافة بياض البيض وخلطه برفق وببطء.
مسح صينية الخبز بالسمن النباتي، ورشّها بالدقيق.
صب الخليط في صينية الخبز وخبزها لحصولها على اللون الذهبي.
ليزي كيك
مدّة التحضير
20 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
كوب من السكر.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
ستون حبة من البسكويت السادة.
ثلاثة أكواب من الحليب.
طريقة التحضير
إحضار فناجين، أو كاسات حسب الحجم الموغوب به، وتبطينها بقطعة من النايلون.
وضع الحليب، والنشا، وبودرة الكاكاو، والسكر، والدقيق، والفانيلا في قدر، وباستعمال مضرب شبك يدوي تقليبهم لعدة ثوانٍ.
وضع القدر على نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية تقليب المكوّنات حتى غليان الحليب وتكوين مهلبية الكاكاو، والتقليب لعدة دقائق لتصبح ناعمة القوام.
وضع البسكويت في كيس نايلون، وباستعمال النشابة، أو أداة طرق اللحم، الطرق بخفة على البسكويت لتفتته ويصبح ناعماً، ووضعه في وعاء عميق.