أكلات سريعة للعشاء

تغميسة الحمّص الثلاثية "شمندر وأفوكادو وفلفل حار"

المكونات

• ثلاث علب من الحمص.
• قرن من فلفل الهالبينو.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• حبّة من الأفوكادو.
• كوب من الطحينة.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبتّان من الليمون.
• حبّة من الشمندر.
• رشة من الملح والفلفل البودرة.
• القليل من الشطة الحارة.

طريقة التحضير

تحضير حمّص الشمندر:

• وضع الحمص في طبق عميق.
• وضع الشمندر في وعاء محضرة الطعام وخلطه حتى يصبح كريميًا ثمّ إضافة إليه الحمص وعصير نصف حبة من الليمون وفص مفروم من الثوم وربع كوب من الطحينة.
• التتبيل بالملح وخلط المكوّنات معًا جميعها للحصول على معجون كريمي.

تحضير حمّص الأفوكادو:

• وضع الحمص في طبق عميق.
• هرس حبة الأفوكادو حتى يصبح قوامها كريميًا ثمّ إضافة إليها الحمص وعصير نصف حبة من الليمون وفص مفروم من الثوم وربع كوب من الطحينة.
• التتبيل بالفلفل الأسود وبودرة الشطة الحارة.
• خلط المكوّنات معًا لتصبح على شكل معجون كريمي.

تحضير حمّص الفلفل الحلو والهالبينو المشوي:

• وضع الحمص في طبق عميق.
• شوي الفلفل الهالبينو والفلفل الأحمر، وخلطهما معصا في محضرة الطعام كي يتكون خليط كريمي، وإضافة الحمص ثمّ إضافة غصير نصف حبة من الليمون، وفص مفروم من الثوم، وربع كوب من الطحينة.
• التتبيل بالفلفل الأسود والملح، وخلط المكوّنات معًا للحصول على تغميسة كريمية.

كوسا مع صوص الطراطور

المكونات

• نصف كيلو غرامًا من الكوسا.
• كوب من الطحينة.
• القليل من زيت القلي.
• ربع كوب من الماء.
• خمسون غرامًا من الجوز المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• عصير حبتّين من الليمون.
• رشة من الكمون.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• فرم حبات الكوسا على شكل دوائر صغيرة ثمّ تتبيلها بالملح وتقليبها وقليها في الزيت الساخن ثمّ رفعها من الزيت.
• وضع الطحينة في وعاء ثمّ إضافة إليها الماء والمزج جيدًا وإضافة عصير الليمون ثمّ الكمون والثوم وتقليب المكوّنات جيدًا ثمّ التتبيل بالملح.
• إضافة صوص الطحينة إلى قطع الكوسا ثمّ إضافة الجوز المفروم على الوجه بالإضافة إلى البقدونس وتقديم الطبق.

سجق رول المقرمش

المكونات

• خمسمئة غرام من لحم الحمل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة الحلبية.
• مئة وخمسون غرامًا من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الحلبة البودرة.
• خمسمئة غرام من عجينة البف باستري.
• ربع ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة البودرة.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• صفار بيضة -مخفوق-.
• نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

• وضع الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• خلط التوابل والقوم ولحم الحمل معًا وتتبيلهما بالملح ثمّ تمرير الخليط في فرامة اللحمة.
• ترك خليط اللحمة يرتاح مدّة ساعتين على الأقل.
• لف عجينة البف بيستري بحيث تكون متوسطة السماكة وتشكيلها لتصبح مستطيل ووضع طبقة من خليط اللحم فيها ثمّ وضع الجبنة عليها ولفّها.
• دهن وجه العجينة بصفار البيض المخفوق ثمّ رشه بحبة البركة وخبزها في الفرن الساخن لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى تصبح باللون الذهبي.