أكلات دسمة سريعة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للمعكرونة

المعكرونة مع الكفتة والجبن

المكوّنات

• ثمانون غراماً من لحم الضأن المفروم.
• مئتا غرامٍ من المعكرونة البني.
• عشرون غراماً من البهارات.
• أربعون غراماً من البصل المفروم.
• مئة وستون غراماً من اللحم البقري المفروم.
• عشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.
• ثلاثون غراماً من أوراق البصل المعمّر، مفرومة.
• مئة غرامٍ من جبنة شيدر المبروشة.
• مئة ملليلترٍ من الكريمة.

طريقة التّحضير

تحضير الكفتة:

• وضع كلٍ من: لحم الضان المفروم، اللحم البقري المفروم، البهارات والبصل في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً.
• تشكيل خليط اللحمة باليد على شكل أصابع ثم وضعها في طبق واسع جانباً.
• تحمية الشواية ثم وضع أصابع الكفتة عليها وترك الكفتة حتى نضوجها.
• رفع أصابع الكفتة المشوية عن الشواية ووضعها في طبق جانباً.

تحضير المعكرونة والصوص:

• وضع كمية من الماء في قدر ثم وضع القدر على النار.
• إضافة بعض زيت الزيتون وبعض الملح إلى الماء في القدر وتركها على النار حتى الغليان.
• إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي وتركها على النار حتى نضوجها.
• رفع القدر عن النار وتصفية المعكرونة ثم وضعها في وعاء جانباً.
• وضع الكريمة في مقلاة ثم وضع المقلاة على النار.
• إضافة جوزة الطيب وجبنة شيدر المبروشة إلى الكريمة وتقليبهم ثم تركهم على النار حتى الغليان.
• إضافة المعكرونة المسلوقة إلى صوص الكريمة وتقليبها جيداً بملعقة خشبية مع صوص الكريمة حتى تتغطّى تماماً.
• رفع المعكرونة مع صوص الكريمة عن النار ثم سكبها في طبق التقديم ووضع أصابع الكفتة المشوية فوقها ثم تزيين الطبق بورق البصل الأخضر وتقديمه.

ريش غنم بالأرز والخضروات

المكوّنات

• اثنتا عشرة قطعة من لحم الريش.
• ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة كبيرة من البهار الحلو.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات طهي الأرز:

• كوبان من أرز بسمتي.
• ثلاثة أكوابٍ من المرق.
• كوب من الحمّص الحب.
• قرن صغير من الفلفل الحار.
• ثلاثة فصوص من الثوم، مهروسات.
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع كوبٍ من ورق النعناع الأخضر.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من البقدونس المفروم.
• حبتان متوسطتا الحجم من البندورة، مقشّرات ومفرومات.

طريقة التّحضير

• غسل الأرز عدّة مرات بالماء البارد ثم نقعه في ماء مملّحة لمدّة ثلاثين دقيقة.
• وضع كلٍ من: الشطة، البهار الحلو، الزيت، الفلفل والملح في طبقٍ عميق وصغير وتقليب البهارات مع بعض جيداً.
• وضع الريش في طبق واسع ثم توزيع خليط البهارات فوقها وتقليبها جيداً ثم تغليفها ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة حتى تشرّبها بالنكهات.
• وضع الزيت قدر متوسط الحجم ثم وضع القدر على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
• إضافة الثوم والبصل إلى الزيت وتقليبهما حتى طريان البصل.
• تصفية الأرز وإضافته إلى البصل والثوم وتقليبه بملعقة خشبية لمدّة ثلاث دقائق حتّى تغير لونه.
• إضافة كل من: عصير للليمون، المرق، ورق النعناع، الفلفل، الملح، البقدونس، البندورة، الحمص والفلفل الحار إلى الأرز وتقليب الخليط وتركه على نار قوية لمدّة سبع دقائق.
• تخفيف النار تحت الأرز وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى نضوج الأرز.
• إحضار شواية كهربائية وتسخينها جيداً.
• مسح الشواية بالقليل من الزيت.
• وضع قطع ريش اللحم المتبّلة في الشواية وتركها لعدّة دقائق حتى اكتسابها اللون الذهبي ثم قليها على الجهة الثانية وتركها حتى تنضج.
• رفع الريش عن الشواية ووضعها فوق الأرز ثم تركه لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى تشبّع الأرز بنكهة الشوي.
• رفع الأرز عن النار وسكبه في طبق تقديم واسع ثم ترتيب ريش اللحمة فوقه وتقديمه مباشرة مع السلطة أو الزبادي.