أكلات غداء سريعة

بطاطس الصينية

المكونات

• كوب من البصل المقطّع ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مئة جرام من الصنوبر المحمّص.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• كيلو جرام من لحم الضأن المفروم.

مكونات عجينة البطاطس:

• كوب من الكريمة.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• رشة من جوزة الطيب.
• سبعمئة وخمسون جرام من البطاطس المسلوقة، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

مكونات الخليط الكرست:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
• خبز توست طازج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة في قدر، وإضافة البصل وتشويحه مع رشة من الملح حتّى يُصبح شفافاً.
• إضافة لحم الضأن المفروم، وتشويحه حتّى ينضج.
• إضافة معجون الطماطم وطهيه لمدّة دقيقتين.
• إضافة البهارات، وترك الخليط جانباً حتّى يبرد.
• إضافة الصنوبر وخلطه جيداً.
• خفق البطاطس للحصول على خليط ناعم.
• إضافة الكريمة والزبدة إلى البطاطس، وتتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
• تقسيم عجينة البطاطس إلى قسمين.
• فرد أول قسم من عجينة البطاطس في صينية الفرن.
• توزيع الحشوة بالتساوي فوق العجينة.
• تغطية الحشوة بالقسم الثاني من عجينة البطاطس.
• خلط مكونات البقسماط في الخلاط، وفردها على الطبقة العلوية من البطاطس.
• خبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتّي تكتسب اللون الذهبي وتتحمّر.

فتة كفتة الدجاج

المكونات

مكونات الكفتة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• سبعمئة جرام من فيليه الدجاج المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة بصل كبيرة مفرومة بشكل ناعم.

مكونات الفتة:

• رغيفان من الخبز المحمّص، مقطّعان.
• كوبان من المرق الساخن.
• كوبان من لبن الزبادي.

مكونات الأرز:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوبان من أرز بسمتي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاثة أكواب من الماء.

مكونات الصلصة:

• فصان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• قرنان من الفلفل الحار.

مكونات للتقديم:

• صنوبر مقلي.
• بقدونس مقطّع.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الأرز:

• غسل الأرز ونقعه في الماء لمدّة 15 دقيقة.
• تسخين الزيت في قدر على النار.
• إضافة الأرز للقدر، وتقليبه قليلاً.
• إضافة القليل من الماء للأرز.
• إضافة الملح، وترك الأرز على نار قويّة حتّى يغلي.
• تخفيف النار، وتغطية القدر، وتركه حتّى ينضج.

طريقة تحضير الكفتة:

• وضع قطع الفيليه، والبصل، والملح، والفلفل، والثوم، والكركم، والكزبرة في وعاء، مع التقليب حتّى يتكوّن خليط متجانس.
• تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة.
• إضافة كرات الكفتة إلى الزيت، مع تقليبها على كلّ الجوانب حتّى تنضج تماماً.
• وضع كرات الكفتة في طبق جانباً.

طريقة تحضير الصلصة:

• وضع الثوم، والملح، والفلفل، والعصير، والزيت في محضرة الطعام، وتشغيلها حتّى تتكوّن صلصة ناعمة.
• وضع الصلصة في طبق وتركها جانباً.

طريقة التقديم:

• وضع قطع الخبز المحمّصة في طبق.
• توزيع المرق على قطع الخبز، ثمّ توزيع بعض الصلصلة عليه، وتركه قليلاً حتّى يتشرّب الخبز بالمرق جيداً.
• توزيع الأرز على قطع الخبز.
• توزيع بقية الصلصة على الأرز.
• توزيع الزبادي على الأرز.
• وضع كرات الكفتة فوق الزبادي.
• نثر الصنوبر المقلي والبقدونس المقطّع فوق الكرات، وتقديم الطبق مباشرةً.