طريقة فطائر سريعة

طريقة عمل فطائر سريعة

تُعدُّ الفطائر من أكثر الوجبات الخفيفة التي يرغب بها الكثير من الأشخاص، وهناك العديد من الحشوات التي يمكن أن تُحشى بها مثل: السبانخ، والجبنة مع الزعتر الطازج، واللحمة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تحضير عجينة الفطائر بشكل عام، وسنتطرّق إلى ذكر طريقة تحضير فطيرة الهمبرغر، وفطيرة الجبنة.

عجينة الفطائر

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي جميع المكوّنات السابقة مع بعضها ما عدا الزيت والماء، ونخلطها جيّداً وبهدوء.
• نسكب الزيت والماء، ونخلط لمدّة ثماني دقائق حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
• نغلّف العجينة بكيس نايلون خاص بالطعام، ونتركها في مكان دافئ، حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.

فطائر الجبنة

المكونات

• كوب من جبنة الفيتا.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع.
• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة سمسم.

طريقة التحضير

• نمزج الجبنة مع النعناع الطازج.
• نأخذ جزءاً من العجينة التي أعددناها مسبقاً ونُقطّعها إلى كرات صغيرة.
• نحشو كرات العجينة بالجبنة والنعناع.
• نضعها في صينية الخبز المدهونة بالزيت، ونغلّفها ونتركها ليتضاعف حجمها.
• نمسح سطح الكرات بصفار البيض، ومن ثم ننثر السمسم عليها.
• نخبز الفطائر في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

فطائر الهمبرغر

المكونات

• ست قطع همبرغر.
• ست شرائح من جبن الشيدر أو جبنة سلايز.
• حبة طماطم مُقطعة إلى شرائح.
• صفار بيضة.
• ملعقة سمسم.

طريقة التحضير

• نضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، ونشوي الهمبرغر حتى ينضج قليلاً، ثم ندعه حتى يبرد.
• نفرد جزءاً من العجينة السابقة على لوح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة أو خشبة الفرد.
• نُقطع العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم.
• نمسح جوانب الأقراص بقليل من صفار البيض، ونضع فوقها شريحة همبرجر، وشريحة من الطماطم، وشريحة جبن.
• نضع قرصاً آخر من العجينة، ونثبت الحواف لتلتصق جيداً.
• نُكمل حشو باقي الأقراص، ونضعها متباعدةً عن بعضها في صينية الخبز.
• نغلّفها بالنايلون، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
• نمسح سطح الفطائر بصفار البيض ثم نضع السمسم.
• ندخل الفطائر الى الفرن ونخبزها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
• نخرجها من الفرن، ونضع فوقها منشفة مطبخ خفيفة لحوالي دقيقتين ثم نقدّمها.