حلويات شتوية سريعة التحضير طب 21 الشاملة

كعكة الشتاء بالجبن والشوكولاتة البيضاء

المكونات

• مغلّفان من الجيلاتين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان إلا ربع من بسكوت الشاي المفتّت.
• كوب ونصف من كلٍ من: السكر، كريمة الحليب بنسبة 35%.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• خمسمئة غرام من الجبنة الكريمية.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• مئة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء.

مكونات للتزيين:

• ربع كوب من كلٍ من: السكر، عصير الليمون.
• القليل من الكرّات.
• أربعة أعواد من إكليل الجبل الطازج.

طريقة التحضير

تحضير عجينة الكعكة:

• خلط كلٍ من: السكر، الزبدة والبسكويت المفتت معاً في وعاء بإستخدام شوكة ثمّ فرد الخليط المتكون في قالب التارت الدائري لتغطية القاع والجوانب بالضغط عليه بالأصابع.
• إدخال القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وخبزها لمدة ثماني دقائق وتركها حتى ترتاح جانباً.

تحضير الخليط:

• وضع الشوكولاتة في وعاء لإذابتها لمدة دقيقة في الميكرويف، ثم تركها جانباً.
• خلط كلٍ من السكر والجبنة الكريمية معاً في وعاء بإستخدام الخلاط، ثم إضافة الشوكولاتة الذائبة إليهم وخلطهم جيداً للحصول على خليط متجانس.
• وضع كلٍ من: السكر البودرة، عصير الليمون وكريمة الحليب معاً في وعاء آخر وخلطهم بالخلاّط الكهربائي ليصبح الخليط ليناً.
• إضافة خليط الكريمة إلى خليط الجبنة وخلطهم بهدوء.
• إضافة الجيلاتين إلى الماء الساخن لإذابته ثمّ إضافته إلى خليط الكعك وخلطهم جيداً.
• سكب الخليط المتكون على عجينة التارت في القالب ثمّ إدخالها الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تبرد.

تحضير التزيين:

• وضع أعواد الروزماري في عصير الليمون وبعدها في السكروتزيين الكعكة بكرات السكر المزخرفة مع أعواد الروزماري لتقديمها.

كيك القرفة

المكونات

مكونات الكيك:

• سبعمئة ملليلتر من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: البيكنج صودا والفانيلا.
• ثلاثمئة غرام من الزبدة الموضوعة في حرارة الغرفة.
• رشة من الملح.
• ثلاث بيضات.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات الحشوة:

• ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة الحامضة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من القرفة.

مكونات التزيين:

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من السكر البني.

طريقة التحضير

• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاّط الكهربائي وخلطهم جيداً ليصبح لدينا خليط كريمي وناعم.
• إضافة البيض تدريجياً للخليط ثمّ إضافة بقية المكونات الجافة تدريجياً وبعدها الكريمة الحامضة وخلط المكونات جميعها بشكل جيد.
• دهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ثمّ تبطينه بالدقيق ثمّ سكب نصف خليط الكيك فيه وفوقه نصف كمية خليط الحشوة وتغطيته ببقية خليط الكيك.
• إدخال قالب الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية ثمّ خبزه لمدة تتراوح بين خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي إلى بني.
• وضع طبقة التزيين على الكيك بعد خبزه وتركه حتى يبرد ثمّ تقديمه.

حلى أم علي

المكونات

• سبعمئة وخمسون غراماً من كلٍ من: كريمة الخفق، الحليب.
• مئتان وخمسون غراماً من المكسرات المشكلة.
• لفة من الرقاق.
• خمسمئة غراماً من الحليب المركز المحلّى.
• مئتا غراماً من السمنة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع السمنة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثمّ تحمير الرقاق فيها ووضعه بعدها في صينية عميقة للخبيز.
• تحمير المكسّرات المشكّلة في نفس مقلاة الرقاق ثمّ خلطهم مع الرقاق المحمر.
• وضع المكونات المتبقية معاً في قدر على النار وتركهم حتى يبدأ المزيج بالغليان.
• سكب المزيج فوق الرقاق في الصينية ثمّ خبزه على درجة حرارة مئتي درجة مئوية (مع إمكانية إضافة كمية إضافية من الكريمة أثناء الخبز في حال جفاف الرقاق).