أسرع بسبوسة طب 21 الشاملة

بسبوسة بالكنافه

المكوّنات

مكوّنات خليط البسبوسة:

• كوبان من السميد الناعم.
• كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
• كوبان من زيت الذرة.
• 6 بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكوّنات الحشو:

• كوب من الجوز المجروش.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع كوب من السكر.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• ربع كوب من الزبدة.
• 250 غرام من الكنافة.
• قطر، للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
• ثبّتيت الرف الشبكي الأوسط للفرن.
• إحضار قالب مستطيل.
• وضع السميد، السكر، جوز الهند، زيت الذرة، البيض، الحليب، الباكينج باودر والفانيليا في وعاء الخلاط.
• تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس.
• ترك الخليط جانبًا.

الحشو:

• وضع الجوز، القرفة، السكر في طبق صغير.
• تقليب المكوّنات حتى تختلط مع بعضها.

الطبقة العلوية:

• تسخين الزبدة على نار متوسطة في مقلاة عميقة.
• تشويح الكنافة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

تشكيل البسبوسة:

• وضع نصف كمية خليط البسبوسة في القالب.
• توزيع الحشو على البسبوسة.
• توزيع نصف كمية الكنافة.
• سكب بقية البسبوسة.
• نثر بقية الكنافة على سطح البسبوسة.
• خبز البسبوسة لمدّة 30-40 دقيقة إلى أن تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
• إخراج البسبوسة من الفرن.
• توزيع كمية وفيرة من القطرعلى البسبوسة باستعمال مغرفة عميقة وخاصة على الأطراف.
• ترك البسبوسة لتبرد وتقطيعها إلى مربعات.

بسبوسة بالشوكولاتة

المكوّنات

• 3 بيضات.
• كوب من زيت الذرة.
• كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب من الحليب المحلى.
• نصف كوب من الشوكلاتة المبروشة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط للفرن.
• إحضار قالب مستطيل.
• دهن القالب بالسمن باستعمال فرشاة عريضة.
• وضع البيض، الزيت، القشطة، الكاكاو، القهوة، البكينج باودر، السميد وجوز الهند في طبق عميق.
• تقيلب المكوّنات بملعقة بلاستيكية عريضة لمدّة دقيقة أو دقيقتين للحصول على خليط متجانس.
• سكب الخليط في القالب ومساواة السطح بالملعقة.
• وضع القالب في الفرن لمدّة 30 دقيقة إلى أن تنضج البسبوسة.
• الضغط على سطح البسبوسة للتأكد من أنّها نضجت.
• لا بد أن يكون السطح جاف كدليل على نضج البسبوسة.
• إخراج البسبوسة من الفرن.
• توزيع الحليب المحلى على سطح البسبوسة.
• ترك البسبوسة لمدّة نصف ساعة لتتشرب الحليب.
• توزيع الشوكولاتة المبروشة مباشرة.
• ترك البسبوسة تبرد تمامًا قبل التقطيع للتقديم.

بسبوسة البندق بالبندق

المكوّنات

مكوّنات خليط البسبوسة:

• 3 أكواب من السميد الخشن.
• كوب ونصف من السكر.
• ربع كوب من السمن.
• كوب وربع من لبن الزبادي.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع كوب من البندق المطحون.
• كوب من البندق الأنصاف.

مكوّنات القطر:

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• عود قرفة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• شريحة من الليمون.

طريقة التحضير

• إحضار صينية مستديرة مقاس.
• دهن الصينية بطبقة وفيرة من الطحينة باستعمال فرشاة عريضة.
• ترك الصينية جانبًا.

خليط البسبوسة:

• وضع السميد، السكر، السمن، اللبن الزبادي، جوز الهند، البيكنج باودر والبندق المطحون في وعاء الخلاط .
• تثبيت مضرب التقليب.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعم وكريمي القوام.
• توزيع البسبوسة على الصينية باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة.
• مساواة سطح صينية البسبوسة.
• ترك البسبوسة في مكان دافئ لمدّة ساعة إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط للفرن.
• توزيع البندق و الضغط قليلاً على أنصاف البندق لتلتصق بخليط البسبوسة ولا تخرج من مكانها أثناء الخبز.
• خبز البسبوسة لمدّة 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• إخراج البسبوسة من الفرن.
• توزيع القطر على البسبوسة وهي ساخنة.
• ترك البسبوسة تبرد تماما قبل التقطيع للتقديم.

القطر:

• وضع الماء، السكر، القرفة، عصير الليمون وشريحة الليمون في قدر متوسط الحجم.
• وضع القدر على نار متوسطة لمدّة 15 دقيقة.
• التخلص من القرفة والليمون.
• استعمال القطر ساخنًا.