وضع كلٍ من: الطحين، والسكر، والبيكنج بادور، والملح في وعاء متوسط الحجم والخلط جيّداً.
خلط اللبن الزبادي، والكريمة، والبيضة، والماء في وعاء آخر وتركها جانباً.
إضافة المكونات الجافة بحذر للخليط مع التحريك المستمر، حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها تماماً.
تغطية المزيج بعد أن يجهز بنايلون التغليف، ووضعه في البراد طوال الليل أو مدة 24 ساعة ليتخمر قبل الاستخدام.
تشكيل الخليط باستخدام الملعقة على شكل كرات صغيرة وقلي قطع الفطائر الصغيرة في مقلاة بها زيت ساخن على حرارة 170 درجة مئوية مدة 3 دقائق، أو حين يصبح لونها ذهبياً فاتحاً مع مراعاة رفعها من الزيت قبل أن تحترق.
رش اللقيمات بالقرفة والسكر الناعم قبل التقديم.
طريقة إعداد لقيمات بقطع الشوكولاتة
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
مدّة الطهي
30 دقيقة
عدد الحصص
8 أشخاص
المكوّنات
ثلث كوب من الزبدة.
كوب ونصف من الدقيق أو الطحين.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
رشة من الملح.
مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلى.
مئة وخمسون غراماً من الماء.
بيضتان كبيرتان.
كوبان من قطع الشوكولاتة الصغيرة، النصف محلاة.
طريقة التحضير
وضع الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء صغير وخلطهما جيّداً.
وضع الحليب والماء في قدر على نار متوسطة لعدة دقائق وترك الخليط ليغلي.
إضافة خليط الدقيق لخليط الحليب والخفق جيّداً.
إضافة البيض للخليط بعد أن يبرد، والخفق.
إضافة قطع الشوكولاتة، وقلبها لتتمازج مع الخليط جيداً.
تشكيل الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، ثم قلي الكرات في زيت غزير على نار متوسطة حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً، وترش بالسكر الناعم أو القرفة للزينة وتقدم ساخنة.