أطعمه تساعد في علاج فقر الدم

المأكولات البحرية

تُعدّ المأكولات البحرية مصدراً جيداً للحديد، بما في ذلك السردين، والتونة الطازجة أو المعلبة، وسمك السلمون الطازج. إلا أنّ سمك السلمون المُعلب غني بالكالسيوم الذي يُقلل مِن امتصاص الحديد، كما يفضل تجنب تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأغذية التي تحتوي على الكالسيوم مثل الحليب الطازج، واللبن، والكفير، والجبن، والقرنبيط، والتوفو.[1]

الأطعمة المدعمة

يُوجد العديد مِن الأطعمة المُدعمة بالحديد ومنها عصير البرتقال، والحبوب الجاهزة للأكل، والمعكرونة المدعمة، والأطعمة المحتوية على الذُرة المُدعمة، والأرز الأبيض، والأطعمة المحتوية على الطحين المُكرر المُدعم مثل الخبز الأبيض.[1]

المكسرات والبذور

تُعدّ المكسرات والبذور مصدراً جيداً للحديد، حيث يوجد العديد مِن المُكسرات والبذور التي تحتوي على الحديد بما في ذلك بذور اليقطين، والكاجو، والفستق، وبذور القنب، والصنوبر، وبذور عباد الشمس. بالإضافة إلى أنّ اللوز مصدراً جيداً للحديد، إلا أنه غنيّ بالكالسيوم فلا تزيد من مستوى الحديد كثيراً؛ وذلك لأنّ الكالسيوم يُقلل امتصاص الحديد.[1]

الخضراوات الورقية الخضراء

تُعدّ الخضراوات الورقية الخضراء مصدراً جيداً للحديد، حيثُ تحتوي حصة مِن السبانخ المسلوق على 3.2 ملليغرامات مِن الحديد، كما أنّها مصدر للعديد مِن الفيتامينات والمعادن المُهمة لصحة الجسم.[2]

لحوم البقر

تُعدّ لحوم البقر مصدراً غنياً بالحديد، ووفقاً للمعاهدة القومية للصحة تحتوي حصة من لحم البقر على 3 ملليغرامات، كما أنّها غنية بالدهون المُشبعة والكولسترول، بالإضافة إلى أنها عالية بالسُعرات الحرارية، لذا فإنّه مِن الأفضل تجنب تناول لحم البقر للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب.[2]

العدس

يُعتبر العدس مِن البقوليات التي تحتوي على الحديد، حيثُ يحتوي العدس المطبوخ على أكثر من 6 ملليغرامات مِن الحديد لكل كوب، كما أنّه مصدر جيد للألياف التي تُساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم، والمحافظة على مستوى السكر في الدم.[3]

المراجع

1. ^ أ ب ت Katherine Marengo, LDN, RD (7-2-2019), "Best Diet Plan for Anemia"، www.healthline.com, Retrieved 1-4-2019.
2. ^ أ ب Alia Butler , "Iron-Rich Foods for Iron Deficiency and Anemia"، www.livestrong.com, Retrieved 1-4-2019.
3. ↑ Ariana Marini, "10 Healthy Foods That Are Great Sources of Iron"، www.everydayhealth.com, Retrieved 1-4-2019.