طريقة كيكة فلبينية

طريقة كيكة فلبينية

يعتبر المطبخ الفلبيني من المطابخ الآسيوية المعروفة، حيثُ تطور على مدى قرون طويلة من أصوله البولينيزية ليختلط بالمطبخ الصينيّ، والهسبانيّ، والأميركي، ولذلك تتميز أطباقه بالبساطة والنكهة اللذيذة جداً؛ فمن أكلاته الشعبية ليشون، وأدوبو، وسينيغانغ، وكاري كاري، وتابا، ومن بين المكوّنات المحلية المعروفة الأموندين، وجوز الهند، وسابا، وصلصة السمك.

لا يستعمل الفلبينيون العيدان لتناول الطعام خلافاً لنظرائهم الآسيويين، بل يستعملون أدوات المائدة الغربية، فالملعقة، والشوكة هي الأدوات المستعملة. هناك الكثير من الوصفات الفلبينية التي يمكن إعدادها في البيت، وفيما يلي نبين لكم وصفتين مميزتين لإعداد الكيكة الفلبينية وكيكة الشامواه بأقل وقت وجهد.

طريقة إعداد الكيكة الفلبينية

المكوّنات

• أربع بيضات.
• كوب كبير سكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث قطع من جبنة دهن صفراء.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• جبنة صفراء للتزيين.

مكونات الصلصة:

• ربع إصبع زبدة لينة.
• ثلاثة أرباع علبة حليب مكثف محلى.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في طبق عميق وواسع.
• نخفق بيضة تلو الأخرى في طبق صغير، ثمّ نضيف الباكينج باودر، والفانيلا، ونخفق مجدداً.
• نضيف السكر، ونقلب مدّة ثلاث دقائق تقريباً.
• نضيف الزيت، والجبن، والحليب السائل، ونخفق بالتناوب مع الدقيق عدة دقائق حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
• نصب الخليط في صينية الفرن متوسّطة الحجم والمدهونة بالقليل من الزيت.
• نخبز الكيك مدة خمس وأربعين دقيقة على نار هادئة مع مراقبته باستمرار.
• نحضّر الصلصة، حيثُ نضع المكونات الخاصة بها في قدر على نار هادئة جداً حتى تمتزج جيداً، ثم نوزعها مباشرة على الكيك، ثم ننثر القليل من جبنة التزيين على الوجه، ونغطّيها بقطعة من ورق الليمون حتى تذوب.
• نقطع الكيكة، ونضعها في طبق التقديم المناسب.

طريقة إعداد كيكة الشامواه

المكوّنات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب من السكر البودرة.
• ثلاث بيضات غير مبردة.
• كوب من اللبن الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• رشة ملح صغيرة.

مكوّنات التشريبة:

• نصف كوب من السكر.
• ملعقتا نسكافيه.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• ننخل في طبق عميق وواسع الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصودا.
• نخلط في طبق آخر باستعمال المضرب السكر والزيت.
• نضيف البيض، والفانيلا، ونستمرّ بالخفق عدّة دقائق.
• نضيف الزبادي، والدقيق ونقلب مجدداً حتى نحصل على عجينة لينة.
• نصب خليط الكيك في القالب المدهون بالزيت، ونُدخله الفرن حتى ينضج تماماً.
• نغلي مكوّنات التشريبة على نار هادئة حتى تتكوّن لدينا صلصة.
• نصبها على الكيك، ونتركه حتى يتشرّبها.
• نزيّن الكيك بالكريمة، وننثر عليه الكاكاو السادة ونقدّمه.