أكلات راقية وسهلة

سلطة أوراق الكال والجرانولا

المكوّنات

مكونات طحينية عبَّاد الشمس:

• ستة فصوص من الثوم.
• ستون ملليلتراً من زيت بذور العنب.
• مئة وخمسة عشر غراماتٍ من بذور عباد الشمس، مُحمَّصة.
• ملعقة كبيرة من بهارات تشاتني.
• ربع حبة من فلفل السيرانو الأخضر الحار.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن للتتبيل.
• نصف كوب من الماء.

مكوّنات سلطة الكال:

• خمسمئة غرامٍ من الكال، منزوع الساق وممزق الأوراق.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من خبز الجاودار، مقطع إلى مكعبات كبيرة.
• كوب من الجرانولا.
• ربع كوب من بذور عباد الشمس، محمصة.

مكونات تتبيلة لبن الزَّبادي:

• نصف كوب من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ:
• ملح وفلفل أسود -حسب الرَّغبة-.

• العسل.
• زيت بذور العنب.
• الماء.

طريقة التَّحضير

تحضير طحينية عباد الشمس:

• وضع زيت بذور العنب في مقلاة على نارٍ متوسطة وتقليب الثوم فيه حتى يتكرمل ويُصبح طريَّاً، وتركه ليبرد.
• وضع الثوم المُبرَّد، الزيت، بهارات تشاتني، بذور عباد الشمس، فلفل سيرانو، عصير الليمون، العسل والملح في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة عالية وإضافة الماء إليه تدريجياً حتى يصبح الخليط كثيفاً.

تحضير السلطة:

• وضع الكال، خبز الجاودار والجرانولا في وعاءٍ عميق وإضافة طحينية عبَّاد الشمس وتقليب المكوّنات جيداً لتتجانس.

تحضير تتبيلة اللبن:

• وضع اللبن، العسل، زيت بذور العنب، الماء، القليل من الملح والفلفل الأسود وخلط المكونات لتمتزج جيّداً.
• وضع السلطة في طبق التقديم وسكب تتبيلة لبن الزبادي عليها ونثر بذور عباد الشمس على الوجه.

روبيان تندوري

المكوّنات

• إثنتا عشرة حبة من الروبيان متوسط الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس هرساً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من بهارات التندوري.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

• غسل الروبيان وتنظيفه وتقشيره مع إبقاء الذيل.
• وضع الثوم، عصير الليمون، الملح، الفلفل، بهارات التندوري، البابريكا، الشطة والزيت في وعاء، وتقليب المكونات جيداً.
• نقع الروبيان في الخليط، وتركه في الثلاجة لمدة 10 دقائق ليتشرب بنكهة البهارات.
• تقطيع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
• وضع الروبيان في أعواد خشبية مع وضع بعض قطع الفلفل بين حبات الروبيان.
• وضع أعواد الروبيان على صينية الفرن، وإدخالها الفرن لمدة ربع ساعة أو إلى أن ينضج ويتحمر، ومن ثمَّ تقديمه ساخناً.

تشيز كيك الموز

المكوّنات

• خمسون غراماً من الزبدة.
• حبتان من الموز، مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• كوبان من البسكويت المُحلى والمُفتّت مع كمية إضافية للتزيين.

مكونات صلصة الكراميل:

• نصف كوب من السكر البني.
• ربع كوب من كلٍ من:

• الماء.
• الكريمة.
• الزبدة.

مكونات خليط التشيز كيك:

• أربعمئة غرامٍ من جبنة الكريم.
• ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من كريمة الحلويات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• حلوى المالتيزر، مُكسَّرة للتزيين.
• عسل لتزيين الوجه.

طريقة التَّحضير

تحضير الموز:

• وضع الزبدة في قدرٍ على نار متوسطة وإضافة قطع الموز حتى تتَكرمل ومن ثمَّ رشّه بالعسل ووضعه جانباً.

تحضير الكراميل:

• وضع السكر والماء في قدر، وتحريكهما جيداً لكي يذوب السكر وتركه على نارٍ هادئة لمدة ثلاث دقائق حتَّى يصبح المزيج ناعماً.
• ترك الخليط ليغلي لمدة دقيقتين، ثم إضافة الكريمة والزبدة مع الاستمرار بالتحريك حتَّى يُصبح المزيج فاتحاً وبقوام الصلصة.

تحضير الكريمة:

• وضع جبنة الكريم، بشر الليمون والسكر في وعاء عميق وخفق المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
• إضافة الكريمة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق إلى أن يصبح الخليط كثيفاً ومتماسكاً ثم إضافة الفانيلا وقشر الليمون مع التحريك.
• وضع فتات البسكويت في أكواب التقديم، ووضع الموز المُكرمل ثمَّ الشراب، و من ثم َّوضع خليط التشيز كيك على الوجه وتكرار العملية حتَّى يتمَّ الحصول على طبقتين.
• رش حلوى مالتيزرز بالشوكولاتة على الوجه وثم إضافة القليل من العسل.
• ترك الأكواب في الثلاَّجة لمدة ساعتين ومن ثم تقديمها.