زيت السمك (بالإنجليزية: Fish oil)، هو الدهن أو الزيت الذي يُستخرج من الأسماك الدهنية، كالأنشوفة، والتونا، والماكريل، والرنجة، كما يمكن استخراجها من أكباد بعض الأسماك، كسمك القد، ومن الجدير بالذكر أنّ أوميغا-3 يُشكل ما يقارب 30% من زيت السمك، أمّا الكمية المتبقية فإنّها تتكون من دهون أخرى، كما أنّ زيت السمك غير المُصنّع قد يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين د، ويجدر الذكر أنّ هناك 3 أنواع رئيسية لأوميغا-3، وهي حمض الإيكوسابنتاينويك (بالإنجليزية: Eicosapentaenoic acid)، وحمض الدوكوساهكساينويك (بالإنجليزية: Docosahexaenoic acid)، ويتوفر هذان النوعان في زيت السمك، أمّا النوع الثالث فهو موجودٌ في المصادر النباتية، ويُدعى حمض ألفا-اللينولينيك (بالإنجليزية: Alpha-linolenic acid).[1]
يُعدّ تناول جرعاتٍ صغيرةٍ من زيت السمك آمناً بالنسبة لمعظم الأشخاص، ولكنّ تناول كميات تزيد عن 3 غراماتٍ في اليوم يمكن أن يمنع عمليات تخثر الدم الطبيعية، ممّا يزيد من فرص حدوث النزيف، وخفض نشاط جهاز المناعة، ممّا يضعف قدرة الجسم على مكافحة العدوى، ولذلك فإنّ ذلك قد يكون خطيراً بين كبار السن، أو الأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي تُضعف جهاز المناعة، ويمكن القول إنّ حقن زيت السمك عبر الوريد يُعدّ أمراً آمناً، لفتراتٍ قصيرة تتراوح بين أسبوعٍ إلى أربعة أسابيع، أمّا بالنسبة لتناول كميات كبيرة منه من خلال الطعام فإنّه يُعدّ غير آمن، وذلك لأنّ بعض الأسماك الغنية به تكون ملوثةً بالزئبق أو بعض المواد الكيميائية الأخرى، أمّا المكمّلات فإنّها لا تحتوي على هذه الملوّثات، ومن الجدير بالذكر أنّ زيت السمك قد يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض الجانبية، ومنها: التجشؤ، والغثيان، ونزيف الأنف، ورائحة الفم الكريهة، والطفح الجلدي، وحرقة المعدة، وعسر الهضم، والإسهال، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن تقليل هذه الأعراض من خلال تناول المكملات مع الطعام، أو تجميدها قبل تناولها، وإضافةً إلى ذلك فإنّ تناول أنواع زيت السمك التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ وفيتامين د قد يكون سامّاً.[2][3]
كما أنّ هناك بعض الأشخاص الذين يُحذرون من تناول زيت السمك، ومن هؤلاء الأشخاص نذكر ما يأتي:[2]
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في ملعقةٍ كبيرة، أو ما يساوي 13.6 غرام من زيت السمك المستخرج من سمك الرنجة:[4]