أكلات توفر فى مصروف البيت طب 21 الشاملة
أكلات توفر فى مصروف البيت طب 21 الشاملة
القيمة الغذائية للبيض
القيمة الغذائية
100 غرام من البيض
البيض المغربي مع الطماطم والكمون
المكوِّنات
- أربع بيضات.
- أربع ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- ستمئة غرام من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى أرباع.
- حبتان من البصل المقطع إلى شرائح كبيرة.
- أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق طعام من الكزبرة المقطعة إلى قطع كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- رشة من رقائق الشطة.
- رشة من ملح البحر.
- رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتا طعام من البقدونس المقطع.
- عودان من البصل الأخضر -للتزيين-.
طريقة التحضير
- سكب زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم إضافة البصل.
- تقليب البصل بالزيت حتى يتحمر لمدة ست دقائق تقريباً.
- إضافة الثوم، الكزبرة والكمون وطهي الخليط لمدة دقيقتين ثم إضافة الطماطم ورقائق الشطة.
- تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ترك الخليط يغلي بلطف لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تنضج الطماطم.
- كسر بيضة واحدة في كل ربع من المقلاة وتقليبه باستعمال شوكة حتى يصبح رقيقاً فوق الطماطم.
- ترك الخليط على النار إلى أن ينضج البيض لمدة من دقيقتين تقريباً أو أقل حسب الرغبة بدرجة نضوج البيض.
- رش البقدونس المفروم والبصل الأخضر على وجه المقلاة عند التقديم وتُقدم مع خبز البيتا الدافئ.
عجة البيض المنفوشة
مدّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- أربع حبات من البيض المفصول.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المقطعة.
- ربع ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف.
طريقة التحضير
- وضع صفار البيض في وعاء كبير وخفقه مع الريحان، الأوريجانو والجبنة.
- وضع بياض البيض في وعاء آخر وخفقه جيداً حتى تتشكل به رؤوساً ليّنة.
- إضافة البياض المخفوق إلى خليط صفار البيض والتقليب بلطف.
- وضع الزبدة في مقلاة حتى تسخن على حرارة عالية والتحريك بشكل دائري حتى يتغطى قاع المقلاة.
- سكب خليط العجة في المقلاة وتركها حتى تتماسك وتجمد.
- نقل المقلاة ووضعها تحت مشواة ساخنة مسبقاً حتى تنضج تماماً من القاع ويتحمر الوجه.
طاجن الفول بالبسطرمة والبيض
المكوّنات
- أربع بيضات.
- علبتان من الفول.
- ست شرائح من البسطرمة.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مئتين مئوية ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- تحضير طبق مناسب للفرن وللتقديم.
- وضع الفول في طبق عميق وهرس الفول قليلاً باستعمال ملعقة.
- إضافة الطماطم، البصل، الكزبرة، الثوم، قرني الفلفل، الكمون، الملح والفلفل الأسود.
- تقليب المكونات جيداً حتى تختلط مع الفول.
- تقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعة جداً وإضافتها على خليط الفول والتقليب لتختلط المكونات.
- سكب خليط الفول في طبق الفرن مع عمل أربع تجويفات في خليط الفول باستعمال الملعقة.
- كسر بيضة في طبق صغير ثم سكبها بهدوء في داخل التجويف وتكرار الخطوة مع بقية البيض.
- وضع طاجن الفول بالبسطرمة والبيض في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتسبك وينضج البيض.
- تقديم الطاجن مع شرائح الليمون، زيت الزيتون والخبز العربي.