فوائد الغذاء
"المعدة بيت الداء والدواء".الغذاء: هو وجبات الطعام التي يتناولها أي كائن حي سواء كان الإنسان أو الحيوان؛ حيث تدخل في عملية مركبة من وصول الغذاء إلى المعدة، واستيعابه في الخلايا؛ للعمل على تحليله وتحويله إلى طاقة، وتحفيز النمو والمحافظة على حياة الكائن، ويجب أن يكون غذاء الإنسان صحياً متوازناً، وينقسم الغذاء إلى قسمين الغذاء الصحيّ وغير الصحيّ.
فوائد الغذاء الصحي
الغذاء الصحي: هو النظام الغذائي المتوازن القائم على قواعد التغذية الصحيحة؛ مما يؤدي إلى تحسين صحة الفرد، ويتكوّن من المجموعات الغذائية الأساسية، كالبروتينات والفيتامينات، والأملاح، والمياه، والمعادن، والسكريات والدهون، وهناك عدّة فوائد للغذاء الصحي هي:
- الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
- الوقاية من أمراض العيون.
- ضبط ضغط الدم.
- القضاء على السكري.
- مواجهة سرطان الثدي.
- التحكّم بسرطان القولون والمستقيم.
- الوقاية من سرطان البروستاتا.
- التغلّب على فقدان العظام وهشاشتها.
- تجنّب حدوث العيوب الخلقيّة.
- الوقاية من الإصابة بداء الرتج.
- كبح مرض الزهايمر.
- منع حدوث السمنة الزائدة.
قواعد الغذاء الصحي
- تجنّب الوجبات الغنية بالأطعمة المعلبة، أو المخللة.
- البعد عن السكريات البسيطة، والمشروبات السكرية.
- عدم تناول الأطعمة المقلية أو التوابل، والكحول، والكافيين.
- التقليل من استهلاك الأطعمة الحيوانية الدسمة.
- استهلاك البروتينات النباتية والتقليل من البروتينات الحيوانية.
- عدم تجاوز نسبة الدهون في الطعام 20% والتركيز على الدهون غير المشبعة الأحادية الموجودة في زيت الزيتون، وبذور السمسم، وغيرها.
- الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية كالحبوب، والفواكه، والخضروات حيث يجب تناول نسبة أربعين غراماً من الألياف.
- عمل حمية صحية لتقليل الوزن.
- تناول الكثير من الطعام وبوجبات صغيرة.
- تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن كالفواكه والخضروات.
- الإكثار من النشويات كالأرز والبطاطس.
- شرب البن ومشتقاته.
- عدم الإكثار من تناول الأملاح.
- شرب الماء بشكل معتدل حسب حاجة الجسم، بالإضافة إلى شرب شاي الأعشاب، والشاي الأخضر.
- تناول الأغذية العضوية الخالية من المبيدات الكيميائية، وأصباغ الطعام، والمواد الحافظة وغيرها.
أضرار الغذاء غير الصحي
الغذاء غير صحي: هو نظام غذائي غير متوازن ، حيث يفتقر في مكوناته إلى أحد العناصر الغذائية المهمّة لصحة الإنسان؛ مما يتسبب في حدوث مضاعفات خطيرة أبرزها:
- ارتفاع مستوى الطاقة؛ ممّا يتسبّب في حدوث مشاكل في النوم.
- التسبب في الاكتئاب والمزاج السيئ.
- التأثير السلبي على مستوى التركيز.
- زيادة نسبة الدهون بالجسم؛ مما يؤدي إلى حدوث السمنة المفرطة.
- أمراض القلب.
- ارتفاع ضغط الدم.
- زيادة منسوب السكر في الدم.
- مشاكل في الجهاز الهضمي والمعدة.
- الإصابة بأمراض السرطان.
- إلحاق الضرر بجهاز المناعة.