أكلات لرحلات بحر

فطيرة الدَّجاج بالسَّبانخ

المكوّنات

• عبوة من عجينة البف باستري.
• ثلاث قطع من صدور الدجاج المشوي.
• كوبان من السبانخ.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• ثلاثة أكواب من صلصلة البشاميل.
• الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
• مد العجين في صينية فطائر كبيرة الحجم.
• تشويح السبانخ في قدر متوسط الحجم، وإضافة الدجاج مع صلصة البشاميل، وتقليبهما معاً، وتتبيل الخليط بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
• صب الخليط فوق العجين في الصينية، ورش الجبن على الوجه.
• إدخال الصينية إلى الفرن، وخبز الفطيرة إلى أن تنضج وتصبح مقرمشة وتكتسب اللون الذهبي الفاتح.
• إخراج الفطيرة من الفرن، وتركها حتى تبرد، ثم تقطيعها ووضع القطع في طبق بغطاء لسهولة الحمل أثناء الرحلة.

ساندويش الفاهيتا

المكوّنات

• قطعة كبيرة من صدر الدَّجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر المُقطَّع إلى شرائح.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل البرتقالي المقطع إلى شرائح.
• بصلة كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض المطحون.
• ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
• جبنة موزاريلا -حسب الرغبة-.

مكونات للتقديم:

• خبز افرنجي طري.
• المايونيز.
• الخردل.

طريقة التَّحضير

• قلي البصل مع الفلفل الأحمر والبرتقالي بالزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار عالية الحرارة، وإضافة الدجاج المقطع وتحريكه باستمرار إلى أن تنضج المكونات تماماً وتجف.
• رش البهارات وصوص الصويا وتقليب المكونات جيداً، ورش الجبنة على المكونات وتقليبها.
• شق الخبز بالطول ودهنه بالمايونيز أو الخردل (حسب الرغبة).
• ملء الرغيف بحشوة الفاهيتا المطهوة، ولفها بالنايلون، ووضعها في وعاء واسع.

ساندويتش الجبن المُحمَّص

المكوّنات

• ثماني شرائح من خبز التوست السميك.

مكونات خليط الجبن:

• كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبشور.
• كوب ونصف من جبن الشيدر المبشور.

مكونات خليط البيض:

• بيضتان كبيرتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مكونات خليط الحشو:

• ثماني شرائح من الروست بيف أو التيركي المدخن.
• ربع كوب من الزيتون المقطع إلى شرائح.

طريقة التَّحضير

• تسخين شواية الفرن، وتحضير صينية قصيرة الحواف وتبطينها بقطعة من ورق الألمنيوم، ودهنها بالقليل من الزيت.
• تحضير خليط البيض وذلك بوضع البيض مع الحليب، الملح والفلفل الأسود في طبق واسع وتقليب الخليط بالشوكة ليختلط جيداً.
• تحضير خليط الجبن بوضع جبن الموزاريلا مع جبن الشيدر في طبق واسع، وتقليبهما معاً بالشوكة.
• وضع شريحة من التوست في خليط البيض وتركها لعدة ثواني حتَّى تتشرب بطبقة خفيفة من البيض، ووضعها في الصينية.
• تكرار نفس الخطوة مع أربع شرائح أخرى من التوست.
• وضع القليل من خليط الجبن فوق شرائح التوست في الصينية، وإضافة شريحتين من اللحم، والقليل من الجبن، ثم وضع بعض شرائح من الزيتون.
• وضع أربع شرائح من التوست في خليط البيض وتركها لعدة ثواني، ووضعها فوق الحشو، ومن ثمَّ توزيع الكمية المتبقية من خليط الجبن على سطح التوست.
• وضع سندويتشات التوست في الفرن، وتركها لمدة خمس إلى سبع دقائق تقريباً أو إلى أن يتحمص الخبز جيداً ويكتسب الجبن اللون الذهبي.
• إخراج السندويشات من الفرن، ووضعها في وعاء بغطاء، وتقديمها على شاطئ البحر مع الكاتشب والمخللات.