أطعمة تخفض نسبة السكر في الدم

الخضراوات

يمكن تناول الخضراوات النيّئة أو المشويّة للتحكم في مستويات سكر الدم، إذ إنّها تُعدّ منخفضة السعرات الحرارية، ومن هذه الخضراوات: البندورة، والبصل، والباذنجان، كما أنّ هناك العديد من الخضراوات الورقيّة لذيذة الطعم، والصحيّة، وقليلة السعرات الحرارية، ومنها السبانخ، والكرنب.[1]

معظم الفواكه

تمتلك معظم أنواع الفواكه مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً (بالإنجليزية: Low Glycemic Index)، أي أنّ تناولها لا يرفع مستويات السكر في الدم بسرعةٍ، ويعود السبب في ذلك إلى احتوائها على كمياتٍ كبيرةٍ من الماء والألياف، ولكن يجدر الذكر أنّ عصائر الفواكه تمتلك مؤشراً جلايسيمياً مرتفعاً، وذلك لأنّ عملية العصر تجعل الفاكهة تخسر الألياف الموجودة فيها، كما أنّه كلما نضجت الفاكهة أكثر ارتفع مؤشرها الجلايسيمي، وقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ تناول العنب، والتفاح، والتوت الأزرق قلّل خطر الإصابة بالسكري، في حين إنّ شرب عصائر هذه الفواكه زاد خطر الإصابة بهذا المرض، كما يجدر التنبيه إلى أنّ هناك بعض الفواكه التي ترفع سكر الدم بسرعة، كالشمام، والأناناس.[2]

الأسماك الغنية بأوميغا 3

يُعدّ سمك السلمون البريّ غنيّاً بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنّ هذا النوع من الأسماك يُعدّ غنيّاً بفيتامين د، والسيلينيوم، وتجدر الإشارة إلى أنّ الأسماك تُعدّ غنيةً بالبروتين، ولا تحتوي على الكربوهيدرات، ولذلك فإنّ تناولها لا يرفع مستويات سكر الدم، وبالتالي فإنّ تناولها مع الوجبات يُبطئ الهضم، ممّا يزيد الشعور بالشبع والامتلاء، ومن الأسماك الأخرى المغذية والتي تنظم مستويات السكر في الدم: السردين، والرنجة، والإسْقُمريّ.[3]

القرفة

تُعدّ القرفة من التوابل ذات الخصائص القوية المضادة للأكسدة، إذ تشير الدراسات إلى أنّها يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم، وتحسّن من حساسية الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin sensitivity)، ففي إحدى الدراسات وُجد أنّها تقلل مستويات السكر والكوليسترول في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الأول.[4]

المراجع

1. ↑ Jennifer Friedman, "Diabetes & Diet: 7 Foods That Control Blood Sugar"، www.webmd.com, Retrieved 29-01-2019. Edited.
2. ↑ Jennifer Huizen (23-08-2018), "Which foods lower blood sugar?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 29-01-2019. Edited.
3. ↑ Dana Kilroy (27-09-2018), "Top 10 Diabetes Superfoods"، www.healthline.com, Retrieved 29-01-2019. Edited.
4. ↑ Franziska Spritzler (03-06-2017), "The 16 Best Foods to Control Diabetes"، www.healthline.com, Retrieved 29-01-2019. Edited.