أكلات يدخل فيها الشوفان طب 21 الشاملة

بسكويت الشوفان بالقرفة

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍ من:
• كوب وربع من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البني الفاتح.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• كوب ونصف من الطحين.
• بيضة.
• ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.

• السكر الناعم الحبيبات.
• الجوز المجروش.
• الزبيب.

• الهيل الناعم.
• البيكربونات الصودا.
• الفانيلا.
• القرفة.
• الملح.

للتزيين:

• الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتركه يسخن على درجة حرارة مئه وثمانون درجة مئويه.
• إحضار صواني قصيرة الحافة.
• نخل كلٍ الطحين والملح والبيكربونات والهيل والقرفة على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمَّ إضافة رقائق الشوفان، وترك الخليط جانباً.
• وضع السكر البني والسكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
• إضافة بيضة وتشيغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم إختفاءها تماماً ثمَّ إضافة الفانيلا.
• إبعاد المضرب الشبكي، وتثبيت مضرب التقليب ثمَّ إضافة خليط الطحين والشوفان.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة وخلط المكونات معاً ثمَّ إضافة الزبيب والجوز، وتشغيل الخلاط مرة ثانية لعدة ثوانٍ بسيطة.
• إخذ ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت بأطراف أصابع اليد، ووضعها على الصينية.
• إكمال تشكيل الكمية المتبقية من العجينة، ووضعها في الصواني مع ترك مسافه قصيره بين كل قطعة والثانية.
• خبز البسكويت لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة ثمَّ إخراج البسكويت من الفرن، وتركه ليبرد مدة ثلاث إلى أربع دقائق ثمَّ نقله على شبك معدني باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً قبل التقديم.

للتزيين:

• وضع الشوكولاتة المذابة البيضاء أو السوداء في كيس تزيين.
• وضع قطعة من ورق الزبدة تحت البسكويت والشبك المعدني.
• توزيع الشوكولاتة المذابة بطريقة زخرفية على البسكويت ثمَّ تقديمه.

شوربة اللحم بالشوفان

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ستة أكواب من الماء.
• حبتان كبيرتان من الطماطم االمبروش.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مئتا غرامٍ من اللحم المقطع إلى مكعبات واحد سنتيمتر.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من الشوفان الجاهز.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• فصان من الثوم المهروس.

• معجون الطماطم.
• البقدونس المفروم.
• الزيت أو الزبدة.

• البهار المشكل.
• الملح.

طريقة التحضير

• وضع الزيت والبصل في طبق عميق سميك القاعدة، ووضع الطبق على درجة حرارة متوسطة، وتقليب البصل بواسطة ملعقة خشبية إلى أن يصبح ليناً.
• إضافة الثوم وتقليبه مع البصل لعدة ثواني.
• إضافة الملح والفلفل واللحم والبهار والقرفة، وتقليب اللحم لعدة دقائق إلى أن يصبح جافاً تماماً من الماء ويصبح مائل إلى اللون البني.
• إضافة الفلفل والطماطم ومعجون الطماطم، وتقليب اللحم مع الخضروات إلى أن يتم خلطه تماماً.
• إضافة أربعة أكوب من الماء، وتغطية الطبق وترك اللحم إلى أن يتم طهيه لمدة عشرين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
• إضافة الشوفان والكمية المتبقية من الماء.
• ترك الشوفان على النار، وطهيه تماماً لمدة عشر دقائق إلى أن يتم نضجه تماماً وتتسبك الشوربة.
• سكب شوربة الشوفان في طبق عميق، ورش البقدونس على الوجه ثمَّ تقديمها مباشرة.