الحديد
يعتبرُ الحديد من أهمّ المغذّيات في جسم الإنسان، حيث يساعدُ على النموّ بشكلٍ أفضل، كما ينقلُ الأكسجين إلى الدم، ويساعدُ على إنتاجِ عنصر الهيمولوجبين، وتبلغُ النسبة الطبيعيّة للحديد في جسم الإنسان البالغ حواليْ 5 غرامات، أمّا في جسم الطفل حديث الولادة حواليْ نصف غرام، وفي هذا المقال سنتحدّث عن أهميّة عنصر الحديد، وعن أهمّ المأكولات التي تحتوي عليه، بالإضافةِ إلى نصائحَ عندَ تناولِه.
فوائد الحديد
- ينتج عنصر الهيمولوجبين في الجسم، الذي بدوره ينقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
- يقوّي العضلات بشكلٍ كبير.
- يزوّد الأكسجين في الدم، وبالتالي يحافظُ على صحّة الدماغ.
- يقلّل احماليّة الإصابة بمرض فقر الدم، أي الأنيميا.
- يحدّ من الإصابة بأمراض الكلى المختلفة.
- يقلّل من تقلّب المزاج، خاصّة فترة ما قبل الحيض.
- يقي من مرض ارتفاع ضغط الدم.
- يحافظ على صحّة الجلد.
- يحافظ على صحّة الأظافر.
- يعتبر من العناصر الهامّة لصحة المرأة الحامل، ويعودُ السبب إلى إنتاجِه لعنصرِ الهيمولوجبين.
أطعمة تحتوي على الحديد
- العسل الأسود: يحتوي العسل الأسود على العديد من الفيتامينات والعناصر الهامّة لجسم الإنسان نذكرُ منها: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، بالإضافة إلى الحديد.
- الفاصولياء البيضاء: تحتوي الفاصولياء البيضاء على 40% من نسبة الحديد، حيثُ يُنصح بتناولها مرّة واحدة أسبوعيّاً، ويمكن أكلها مسلوقةً أو مطبوخة.
- فول الصويا: يعتبرُ فول الصويا من أهمّ الأطعمة التي تحتوي على عنصر الحديد، لاحتوائه على نسبة 50% من عنصر الحديد، وعنصر الزنك.
- بذور اليقطين: تحتوي بذور اليقطين على 15غراماً من عنصر الحديد.
- العدس: يعتبر العدس من أكثرِ البقوليّات التي تحتوي على عنصر الحديد، حيث يحتوي على 58% من الحديد، والألياف الغذائيّة.
- المحار: يعتبرُ المحار من المأكولات البحريّة الغنيّة بعنصر الحديد، والفيتامينات، والأملاح.
- اللحوم الحمراء والتي تشملُ على: الكبد، ولحم البقر، والقلب، وتحتوي كلاً منها على حمض الفوليك، والنحاس، وفيتامين أ، بالإضافة إلى عنصر الحديد.
- صفار البيض: يحتوي صفار البيض على 6 غرامات من الحديد.
- الخضروات الورقيّة: تشمل السبانخ، والجرجير.
- الأسماك: تشملُ سمك التونة، والسلمون، والسردين، وتساعد كلاً منها على رفع نسبة الهيمولوجبين في الدم.
- الفواكه المجفّفة.
نصائح
- يفضّل أن تتناول الحوامل كميّةً كافية من عنصر الحديد.
- يفضّل تجنّب تناول كميّات كبيرة من عنصر الحديد، لأنّه يسبّبُ مضاعفاتٍ خطيرة.
- يفضّل استشارة طبيب مختصّ قبل تناول مكمّلات الحديد الموجودة في الصيدليّات.
- يسبّبُ نقص الحديد في الجسم إلى عدّة أمراض، نذكرُ منها ضيق التنفّس، والتعب والإجهاد.