المصادر الحيوانية لفيتامين أ
يعرف فيتأمين أ على أنّه الريتينول (بالإنجليزية: Retinol)، ويوجد فقط في المصادر الحيوانية، التي تتضمن الأطعمة التالية:[1]
- الكبد، بما في ذلك كبد لحم البقر والغنم.
- الأسماك، وتضم سمك الماكريل الملكي، السلمون، سمكة التونة ذات الزعانف الزرقاء (بالإنجليزية: Bluefin Tuna)، الكافيار.
- منتجات الألبان، وتتضمن جبنة الماعز، جبنة كامامبير (بالإنجليزية: Camembert)، جبنة روكفورت، الجبنة الزرقاء، الجبنة الكريمية، جبنة الفيتا، الزبدة.
- البيض المسلوق.
المصادر النباتية لفيتامين أ
يمتلك الجسم القدرة على إنتاج فيتامين أ من الكاروتينات (بالإنجليزية: Carotenoid) الموجودة في المصادر النباتية، وتنقسم الكاروتينات إلى عنصرين هم ألفا كاروتين (بالإنجليزية: Alpha Carotene)، والبيتا كاروتين (بالإنجليزية: Beta-Carotene) حيث يشكلان ما يُعرف بطليعة فيتامين أ (بالإنجليزية: Provitamin A)، وفيما يلي بعض المصادر النباتية التي تحتوي على طليعة فيتامين أ:[1]
- الخضار: تتضمن البطاطا الحلوة المطبوخة، القرع المطبوخة، الجزر المطبوخ، الفلفل الأحمر الطازج، السبانخ الطازج.
- الفاكهة: تتضمن المانجا، الشمام، الجريب فروت، البطيخ، البابايا، المشمش، اليوسفي، الخوخ، الجوافة، الماراكويا (بالإنجليزية: Passion Fruit).
أعراض نقص فيتامين أ
يسبب نقص فيتامين أ حدوث المشاكل الصحية التالية:[2]
- العمى الليلي (بالإنجليزية: Night Blindness).
- العدوى خاصةً في الحلق، الصدر، البطن.
- فرط التقرّن الجُريبي (بالإنجليزية: Follicular Hyperkeratosis).
- توقف النمو لدى الأطفال.
- مشاكلٌ في الخصوبة.
الفئة الأكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين أ
يحدث لدى بعض الأشخاص نقصٌ في فيتامين أ بسبب عدم قدرة أجسامهم على امتصاص هذا الفيتامين من مصادره الغذائية، ومثال ذلك الفئات التالية:[3]
- الأشخاص الذين يشربون الكحول بكثرةٍ.
- الأشخاص الذين يعانون من مرض فقدان الشهية العصبيّ (بالإنجليزية: Anorexia Nervosa).
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد.
- الأشخاص الذين يعانون من مرض التليف الكيسيّ (بالإنجليزية: Cystic Fibrosis).
- الأشخاص الذين يعانون من مرض حساسية القمح (بالإنجليزية: Celiac Disease).
- الأشخاص الذين خضعوا لعملياتٍ جراحيةٍ في الجهاز الهضمي.
المراجع
- ^ أ ب Atli Arnarson (19-4-2017), "20 Foods That Are High in Vitamin A"، healthline, Retrieved 17-11-2018. Edited.
- ↑ Megan Ware (11-1-2018), "Everything you need to know about vitamin A"، medicalnewstoday, Retrieved 17-11-2018. Edited.
- ↑ "Vitamin A", healthdirect, Retrieved 17-11-2018. Edited.