تُعرف فيتامينات ب على أنّها مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، وهي ضرورية لإتمام العديد من العمليات الأيضية، بما في ذلك عمليات إنتاج الطاقة في الجسم، كما أنها تدخل في عملية صنع خلايا الدم الحمراء، وتساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم. إلا أنّ معظم فيتامينات هذه المجموعة لا يمكن تخزينها في الجسم؛ حيث يجب استهلاكها بشكل منتظم من خلال النظام الغذائي، باستثناء فيتامين ب12، وحمض الفوليك؛ والتي يتم تخزينها في الكبد، كما تجدر الإشارة إلى قلة توفر هذه الفيتامينات أو تكسرها عند التعرض لبعض العوامل مثل زيادة مدة الطبخ، بالإضافة إلى صناعة المواد الغذائية، وتتكون مجموعة فيتامينات ب من فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، والنياسين (بالإنجليزية: Niacin)، وحمض الفوليك (بالإنجليزية: Folic acid)، والبيوتين (بالإنجليزية: Biotin)، وحمض البانتوثنيك (بالإنجليزية: Pantothenic acid).[1][2]
نظراً لأهمية فيتامينات ب فإنّه من الضروري تناول الكميات الموصى بها من مجموعة فيتامينات ب، ويأتي ذلك من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي عليها أو من خلال تناول المكملات الغذائية لتغطية النقص الحاصل، وفيما يأتي نذكر أهم المصادر الغذائية لكل من فيتامينات ب:[3]
لكل فيتامين من عائلة فيتامينات ب أهمية ودور خاص في الجسم، ويحتاج الجسم بعض هذه الأنواع بشكل كبير في فترات معينة مثل الحمل والتقدم في السن، بالإضافة إلى الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات مثل داء كرون (بالإنجليزية: Crohn’s disease)، والداء الزلاقي (بالإنجليزية: Celiac disease)، وفيروس العوز المناعي البشري (بالإنجليزية: HIV)، كما تختلف أعراض النقص لكل فيتامين من تلك المجموعة، وفيما يأتي يبين الجدول الأعراض الناتجة عن نقص كل منها:[4]