أطعمة غنية بالكالسيوم وفيتامين د

أطعمة غنيّة بالكالسيوم

يعدّ الكالسيوم المكوّن الأساسيّ للعظام والأسنان، كما انّه مهمٌ لانقباض العضلات والقلب، ويوجد في العديد من الأطعمة، أهمّها:[1]

• بذور السّمسم: تحتوي بذور السّمسم على المعادن بما في ذلك النّحاس، والحديد، والمنغنيز، إذ تحتوي تسعة غراماتٍ من بذور السّمسم على 9% من الكميّة الموصى بها من الكالسيوم.
• الحليب: يعتبر الحليب من أرخص مصادر الكالسيوم، حيث يحتوى الكوب الواحد من حليب البقر على 276-352 مللّيغراماً من الكالسيوم، ومن الجدير بالذّكر أن الجسم يمتص الكالسيوم من منتجات الحليب بفاعليّة.
• الجبنة: وهي مصدرٌ جيدٌ للكالسيوم، إذ تغطّي331 ملّليغراماً من الجبنة 33% من الكميّة الموصى بها يوميّاً من الكالسيوم.
• الزّبادي: حيثُ يغطّي الكوب الواحد من الزّبادي 30% من الكميّة الموصى بها يوميّاً من الكالسيوم.
• الفاصولياء: تحتوي الفاصولياء على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة بما في ذلك الألياف، والبروتين، والحديد، والزّنك، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، إذ يوفر كوبٌ واحدٌ من الفاصولياء المطبوخة 24% من الكميّة الموصى بها يوميّاً من الكالسيوم.

أطعمة غنية بفيتامين د

يوجد فيتامين د في مصادرٍ غذائيّةٍ محدودةٍ، وفيما يلي أهمّها:[2]

• سمك السّلمون: يعتبر مصدراً غنيّاً بفيتامين د، إذ يحتوي 100 غرام منه على 361 إلى 685 وحدةٍ دوليةٍ من فيتامين د.
• الرّنجة والسّردين: يعتبر سمك الرّنجة من أفضل مصادر فيتامين د، إذ يوفر 100 غرام منه 680 وحدةً دوليةً من فيتامين د، كما توفّر الحصة الواحدة من السّردين 272 وحدةً دوليّةً من فيتامين د.
• التّونة: تعدّ التّونة مصدراً لكلّ من فيتامين د، وفيتامين ك، وفيتامين ب3، إذ تحتوي 100 غرام من التّونة على نصف الكميّة الموصى بها يوميّاً من فيتامين د.
• المحار: يعتبر المحار مصدراً جيّداً لفيتامين د والعديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامين ب12، والنّحاس، والزّنك، كما أنّه منخفض بالسّعرات الحراريّة، إذ يحتوي 100 غرام من المحار على 320 وحدةٍ دوليّةٍ من فيتامين د، و68 سعرةٍ حراريّة.
• الرّوبيان: يحتوي الرّوبيان على فيتامين د والأحماض الدّهنيّة، كما أنّه ذو محتوىً منخفضٍ بالدهون، إذ تغطّي الحصّة الواحدة من الرّوبيان على 25% من الكمية الموصى بها يوميّاً من فيتامين د.

أهميّة الكالسيوم

يلعب الكالسيوم دوراً هامّاً في بناء هيكل الإنسان وأداء وظائف جسمه، وفيما يلي أهم وظائف الكالسيوم في الجسم:[3]

• المحافظة على صحّة العظام: حيثُ يعتبر الكالسيوم مهماً وأساسياً لنموّ العظام والأسنان، بالإضافة إلى أنّه يؤخّر فقدان كثافة العظام مع تقدّم التقدم.
• تقلّص العضلات: حيثُ ينظم الكالسيوم تقلص العضلات بما في ذلك عضلة القلب، فعندما تحفز الأعصاب العضلات للحركة، يتمّ تحرير الكالسيوم لمساعدة البروتينات الموجودة في العضلات على التقلّص.
• تخثّر الطبيعي للدّم: يعتبر تخثّر الدّم الطّبيعي عمليةً معقّدةً تضمّ العديد من الخطوات التي يلعب الكالسيوم دوراً رئيسيّاً فيها.
• التواجد كعاملٍ مساعدٍ للعديد من الإنزيمات: يعدّ الكالسيوم عاملاً مساعداً للعديد من الإنزيمات، حيثُ لا يمكن لهذه لإنزيمات المهمّة أن تعمل دون وجود الكالسيوم.

أهمية فيتامين د

تشمل أهمّ وظائف فيتامين د في الجسم ما يلي:[4]

• المحافظة على صحّة العظام.
• تقليل خطر الإصابة بالسّرطان، حيثُ أظهرت بعض الأبحاث أنّ تناول جرعة عالية من فيتامين د يقلل من خطر الإصابة بالسّرطان.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، حيثُ تشير الأبحاث أنّ الأشخاص الذين لا يمتلكون مستوىً جيّداً من فيتامين د يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
• تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدّم، حيثُ تشير الأبحاث أن الأشخاص الذين لا يمتلكون مستوىً جيّداً من فيتامين د في أجسامهم أكثر عرضةً للإصابة بارتفاع ضغط الدّم، كما أنّ تناول فيتامين د يقلل من ارتفاع ضغط الدّم عند المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدّم.

المراجع

1. ↑ Kerri-Ann Jennings, MS, RD (27-7-2018), "Top 15 Calcium-Rich Foods (Many Are Non-Dairy)"، healthline, Retrieved 20-2-2019.
2. ↑ Taylor Jones, RD (12-9-2018)، "9 Healthy Foods That Are High in Vitamin D"، healthline، اطّلع عليه بتاريخ 20-2-2019.
3. ↑ Christian Nordqvist (21-8-2017), "Calcium: Health benefits, foods, and deficiency"، medicalnewstoday, Retrieved 20-2-2019.
4. ↑ "VITAMIN D", webmd, Retrieved 20-2-2019.