الكيك
يعتبر الكيك من أكثر الحلويات التي يزداد عليها الطلب في العالم، حيث يقدم في المناسبات والاحتفالات خصوصاً في حفلات أعياد الميلاد وحفلات الزفاف، ويحكم على الكيكة من حيث جودتها بناءً على طعمها وشكلها ودرجة انتفاخها، حيث تتميز الكيكة بقوامها الهش والطري وإمكانية إعدادها بنكهاتٍ وحشواتٍ مختلفة، وفي هذا المقال سنذكر عدة طرق مختلفة نوضح فيها طريقة تحضير كيكة هشة وطرية، وهي كيكة الزبادي، وكيكة التمر، وكيكة الشوكولاتة.
كيكة زبادي هشة
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من لبن الزبادي.
- ثلثا كوب من زيت الزيتون.
- كوب وربع من السكر.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان وربع من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن، وندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت، ونجهزه بورق الزبدة.
- نخفق جيداً في وعاء كبير كلاً من اللبن الزبادي، وزيت الزيتون، والسكر، والبيض، والفانيلا.
- نضيف الدقيق، والبايكنغ باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، وجوزة الطيب، ثمّ نمزج المكوّنات جيداً حتى تتكون لدينا عجينة سائلة.
- نسكب العجينة في قالب الكيك.
- نخبز الكيكة في الفرن الساخن لمدة ساعة أو أقل بعشر دقائق حتى تنضج الكيكة.
كيكة تمر هشة
المكوّنات:
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة من القرفة المطحونة.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير:
- ننقع التمر مع الماء المغلي في وعاء، ونغطيه ثم نتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نضع البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً ونضيف الزيت.
- نضيف التمر مع الماء إلى المزيج، ونخلط المكوّنات جيداً حتى يختفي التمر في المزيج، ونصفّي الخليط في وعاء آخر.
- ننخل الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة فوق الخليط، ثمّ نضيف البيض، ونخلط المكوّنات جيداً.
- ندهن صينية الخبز بالزبدة، ونرش فيها القليل من الدقيق، ثمّ نسكب خليط الكيكة.
- نُدخل الصينية في الفرن الساخن على حرارة مئة وستين درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- نحرك كيكة التمر من الفرن، ونتركها جانباً تبرد، ثمّ نخرج الكيكة من الصينية.
كيكة شوكولاتة هشة
المكوّنات:
- ثمانون غراماً من الدقيق.
- ثمانون غراماً من السكر.
- ثلاث بيضات.
- مئتا غرام من الزبدة.
- مئتا غرام من حبوب الشوكولاتة.
- صفار ثلاث بيضات.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة والشوكولاتة في وعاء، ثمّ نذيبهما في حمام مائي.
- نضع السكر، والبيض في العجانة ونخفقهما معاً، ثمّ نضيف الشوكولاتة تدريجياً ثمّ الطحين، ونعجن المكوّنات جيداً في العجانة.
- نسكب مزيج الشوكولاتة في قوالب دائرية، ثمّ نُدخلها الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
- نقدم كيكة الشوكولاتة، ونزينها بصوص الشوكولاتة والفراولة.