الخبز
يعتبرُ الخبز من المواد الأساسيّة التي تتوفّرُ في أيّ منزل، حيث يُستخدمُ في إعدادِ الكثير من المأكولات، مثل: الفتوش، والعدس، وفتة الحمص، وغيرها الكثير، ويوجدُ منه أنواعٌ مختلفة، مثل: الخبز الأبيض، وخبز الفيتو، والخبز الأسود، وغيرها الكثير. سنتعرّفُ في هذا المقال على كيفيّةِ عملِ الخبز المقليّ.
طريقة الخبز المقلي
المكوّنات:
- أربعُ قطع من خبز التوست اللين.
- بيضة.
- حليب، حسب الحاجة.
- أربعُ ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ، للقلي.
طريقة التحضير:
- نسخن في مقلاة الزيت على درجة حرارة متوسّطة.
- نخفق في وعاء صغير البيض، ونسكبُ الحليب في وعاء آخر.
- نغمس قطع الخبز في البيض، ثمّ بالحليب.
- نضعُ الخبز في مقلاة، ونقلبه جيّداً، حتّى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ.
- نزيل الخبز المقلي من المقلاة، ونصفّيه.
سلطة الفتوش بالخبز المقلي
المكوّنات:
- رغيفٌ من الخبز، متوسّط.
- حبتان من البندورة.
- أربعُ حبات من الخيار.
- رأس من الخسّ.
- كوبان من البقلة المورقة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الخلّ.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزيتون المقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.
- زيت نباتيّ، للقلي.
طريقة التحضير:
- نقطّعُ الخبز إلى مربعات صغيرة، ثمّ نقليها في الزيت النباتي المحمي، ونتركه حتّى يصبحَ لونه مائلاً إلى الذهبيّ.
- نضع الخبز على محارم ورقية، حتّى نتخلص من الزيت الفائض.
- نغسل البندورة والخيار والخس بشكل جيد، للتخلص من الجراثيم.
- نقطع الخضار إلى مربعات متوسطة الحجم، ونضعه في وعاء لائق للتقديم.
- نضيف إلى الخضار البقلة، والزيتون.
- نخلط في وعاء صغير الثوم، والخل، وزيت الزيتون، والنعناع المجفف، والملح، حتّى يتشكل لدينا مزيج متماسك.
- نسكب الصلصة فوق الخضار، ونخلط جيّداً.
خبز صيني مقلي
المكوّنات:
- كيلوغرام من دقيق منخول.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من السكر المذاب في كوب وربع من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- زيت نباتي للقلي، حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نمزجُ في وعاء الطحين الأبيض، والزيت، والملح، والسكّر المذاب بالماء، وكربونات الصوديوم والخمير، حتّى تتشكل لدينا عجينة طريّة.
- نغطي العجينة، ونتركها جانباً لمدة ساعة، حتّى ترتاح وتتخمر.
- نمدّ العجينة على سطح صلب، ونصنع منها أصابع متوسطة الحجم.
- نسخن في مقلاة الزيت النباتيّ على درجة حرارة قويّة، ونضع قطع العجينة فيه، ونتركها لمدة دقيقة ونصف، حتّى يصبحَ لونُها مائلاً إلى الذهبيّ.
- نرفعُ الخبز عن النار، ونتركه حتّى يبرد.