طريقة حلقات البصل المقلية
هناك الكثير من أنواع المقبّلات حول العالم، ويتمّ تقديمها في العادة بجانب المأكولات الرئيسيةّ، وتختلف طرق تحضيرها باختلاف نوعها، والوجبة التي تقدم معها، وسنتعرّف في هذا المقال على حلقات البصل المقليّة، وهي نوع من المقبلات يتمّ استخدام فيها البصل كعنصر أساسيّ، وتكون على شكل حلقات دائريّة.
المكوّنات
- حبتان من البصل مقطعّتان إلى حلقات.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب من الدقيق.
- حبتان من البيض المخفوق.
- ربع كوب من البقسماط.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نتبّل حلقات البصل بالفلفل والملح.
- نغمس كلّ حلقة بالدقيق، ثمّ بالبيض المخفوق، والبقسماط، حتى تتغلّف من كافّة الجوانب.
- نسخّن في مقلاة الزيت النباتي، ونقلي فيه حلقات البصل، حتى يصبح لونها ذهبياً.
شوربة البصل
المكوّنات
- أربع حبات من البصل.
- فصّ من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- رشّة من جوزة الطيب المبشورة.
طريقة التحضير
- نسخن في وعاء الزبدة، ثمّ نضيف البصل والثوم إليها.
- ننكّه الخليط السابق بالملح والبهار، ونتركه على النار، حتى ينضج.
- نضيف إلى المكونات في الوعاء السابق الدقيق، ونحرّك بشكل جيّد، ثمّ نسكب مرقة الدجاج، ونغطّي الوعاء، ونتركه على النار لمدّة ساعة إلا ربع.
- نضيف إلى الخليط الكريمة الحامضة، والفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، ثمّ نرفعه عن النار.
- نقدّم شوربة البصل، وبجانبها كمية من الخبز الفرنسي المحمّص مع الجبنة.
سلطة الجرجير بالبصل
المكوّنات
- حزمتان من الجرجير.
- حبتان من البصل الأحمر.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل الجرجير بشكل جيد.
- نفرم البصل إلى مربعات صغيرة.
- نضع في الطبق الجرجير والبصل.
- نمزج في وعاء عصير الليمون الحامض، والملح، والزيت، ونسكب المزيج فوق البصل والجرجير.
- نخلط المكوّنات بشكل جيّد، حتى تتجانس.
شنتي البصل
المكوّنات
- كيلو غرام ونصف من البصل المقشّر والمقطّع إلى جوانح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاثمئة غرام من السكر الأسمر.
- فصّان من الثوم المهروس.
- مئتان مللتر من الخّل الأحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خّل بلسميك.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخردل الحب.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت على درجة حرارة منخفضة، ونقلي فيه البصل لمدّة عشر دقائق، حتى يصبح طرياً.
- نرفع درجة الحرارة، ونضيف ثلاث ملاعق من السكر، ونقلب المكوّنات جيداً، لمدة ثلاث دقائق، حتى يصبح لونها بنياً.
- نترك المكوّنات على درجة حرارة منخفضة، حتى تصل لمرحلة الغليان، ويتشكّل لدينا مزيج سميك.
- نترك شنتي البصل حتى يبرد، ونحتفظ فيه بداخل برطمان.