وضع الخميرة، والماء، والسكر، والزيت في وعاء الخلاط، إضافةً لكوبين من الدقيق والملح، وتشغيل مضرب العجين على سرعة متوسطة حتّى تتشكّل العجينة، ويُمكن إضافة المتبقّي من الدقيق إذا كانت العجينة ليّنةً جداً مع مراعاة العجن على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
وضع العجينة في وعاء عميق بعد دهنه بالزيت، ودهن سطحها بالقليل من الزيت أيضاً، وتغطيتها بقطعة من النايلون، ووضعها في مكان دافئ لمدّة ساعة.
تقطيع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة على هيئة كرات.
فرد العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق بواسطة النشابة.
توزيع صلصة البيتزا على نصف عدد الأقراص الموجودة، مع ترك حوافها دون صلصة.
توزيع اللحم، والزيتون، والمشروم، والجبن على صلصة البيتزا.
وضع الأقراص المتبقيّة فوق الحشو، مع الضغط على الحواف جيداً حتّى تتماسك ولا تخرج الحشوة أثناء القلي.
وضع كمية من زيت الذرة في مقلاة عميقة وواسعة بحيث يكون الزيت بارتفاع 5 سنتيمترات تقريباً، وتسخينه على نار متوسطة.
وضع أقراص البيتزا المحشية في الزيت المُحمّى، والانتظار حتّى يأخذ قاعها اللون الذهبي، ثمّ قلبها على الجهة الأخرى.
نقل قطع البيتزا إلى الورق النشّاف للتخلّص من الزيت الفائض، وتقديمها مباشرةً.
بيتزا الهوت دوج والبروكولي
مدّة التحضير
20 دقيقة
مدّة الطهي
40 دقيقة
عدد الحصص
تكفي لـ 4 أشخاص
المكونات
مئة وخمسة وعشرون غرام من الهوت دوج المقطّع.
سبعمئة وخمسون غرام من البروكولي صغير الحجم، مغسول ومُقطّع.
فصّان من الثوم المقطّع.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
صفار بيضتين.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مئة وخمسة وعشرون غرام من القشطة.
طريقة التحضير
خلط جميع المكوّنات معاً في محضّرة الطعام حتّى تختلط وتتشكّل عجينة ناعمة.
لفّ عجينة البيتزا على شكل كرة ملساء، وتغطيتها بغطاء بلاستيكي، وحفظها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
فرد العجينة على شكل قرص، وتغطيته بالدقيق، ثمّ فرده بشكل دائريّ كبير الحجم.
وضع العجينة في صينية دائرية، وثقبها بالشوكة من كافة الاتجاهات.