ثمرة المستعفل هي إحدى الثمار التي تنتمي إلى العائلة القشطيّة، واسمها المتعارف عليه هو ثمرة القشطة، لكن اسم المستعفل أتى من اللهجة العُمانية، حيث تكثر زراعة هذه الثمار في عُمان منذ القدم، كما أنها تكثرُ زراعتها في السودان واليمن، ومن الأسماء التي أطلقت على هذه الثمرة هي السفرجل الهندي، أوالأناناس الهندي، وتزرع أيضاً في غزة، ويكثر انتشارها في مصر، تحديداً في محافظة الإسكندرية والجيزة والمنيا وأسوان.
إن شجرة نبات المستعفل من الأشجار المتوسطة الحجم، وتعيش هذه الشجرة في المناطق الحارة، وتعتبر هذه الثمرة من الفواكه، ويشبهُ شكل الثمرة الخارجيّ إلى حدٍّ كبير عنقودَ العنب، لكنها في النهاية ثمرة واحدة وليس عدة ثمار كما هو الحال في عناقيد العنب، وهي في الأساس تحتوي على مجموعة من الكرابل التي تجتمع مع بعضها البعض وتكون ملتحمة في الأساس حول اللبّ، وتحتوي كلُّ كربلةٍ منها على بذرة، فالثمرة الواحدة منها تحتوي على عددٍ كبير من البذور.
يكون شكل الثمرة بيضاويّاً مستديراً ذا لونٍ أخضر مصفرّ، وأوقات نموها في أغسطس وسبتمبر وأكتوبر، وبمقارنة ثمرة المستعفل اليمني بالمستعفل المصري فإننا نلاحظ أنّ الثمرةَ اليمنية أقلّ حجماً ووزناً عن سابقتها، لكنها أكثر حلاوة، ولها بذور أغمق لوناً.