سلطة الفواكه

سلطة الفواكه التايلاندية

المكونات

• كوبان من الشمام والبابايا مقطع مكعبات.
• كوبان من الأناناس الطازج منزوع البذور والمقطع إلى مكعبات.
• كوبان من الكنتالوب المقطع إلى كرات.
• كوبان من المانجو المقشرة المفرغة من البذور والمقطعة إلى كرات.
• ست حبات من الليتشي المقشر المفرغ من النوى والمقطع إلى قطع كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• عصير حبتان من الليمون الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الليمون المبشور المقشر.
• ثلاث حبات من اليانسون.
• نصف كوب من حليب جوز الهند.
• رشة من الملح.

للتقديم:

• جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خفق كلٍ من: الملح، وحليب جوز الهند، وعصير والليمون المبشور الأخضر، واليانسون والسكر في وعاء كبير.
• إضافة كلٍ من: الأناناس، والشمام، والليتشي، والكنتالوب، والمانجا، والبابايا ثمّ تقليب الخليط برفق ليتغلف بحليب جوز الهند ثمّ تغطيته وحفظه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً أو لمدة أطول.
• قبل التقديم يتم إزالة اليانسون وحفظه جانباً للتقديم ثمّ نقل سلطة الفواكه إلى الكؤوس أو الصحن الكبير، ووضع جوز الهند واليانسون المبشور على الوجه حسب الرغبة، ثمّ وتقديمها.

سلطة الفواكه والخضار

المكونات

• كوب واحد من خليط الخضار المفروم مثل الطماطم والجزر.
• ربع كوب من عصير البرتقال، وعصير الليمون الطازج.
• نصف كوب من التوت البري الأسود.
• ثلاث حبات من الكيوي.
• حبة من البرتقال الخالية من البذور.
• حبة من المشمش الطازج غير ناضجة كثيراً مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• الفراولة.
• الزيتون الأسود منزوع البذور والمقطع إلى شرائح.
• جبنة قليلة الدسم.

طريقة التحضير

الصلصة:

• خلط عصير البرتقال والليمون جيداً ووضعه في البراد.
• تقشير البرتقال وتقطيعه، ثمّ تقشير المشمش ويقطع إلى شرائح وإضافة عصير الليمون إلى شرائح المشمش كي لا يتغير لونها.

سلطة الفواكه والخضار:

• وضع مجموعة من شرائح المشمش والبرتقال على صحن للسلطة ثمّ وضع الخضار المقطع فوقها وإضافته إلى مكعبات الجبنة ضمن طبقات.
• تزين الصحن بكلٍ من: التوت الأسود، والفراولة، والزيتون، ثمّ سكب الصلصة فوق المحتويات وتقديمها.

سلطة الفواكه بالعسل

المكونات

• حبتان من المانجا والموز.
• عشرة حبات من المشمش.
• عنقود من العنب الأحمر والأخضر.
• عشرون حبة من الفراولة.
• علبة من الأناناس.

صلصة النعناع:

• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• أربع إلى ست أوراق من النعنع.
• علبة من الزبادي بنكهة الفاكهة.

للتقديم:

• عصير الليمون.

للتزين:

• أوراق النعناع الاخضر.

طريقة التحضير

• تحضير طبق تقديم واسع مستدير أو مستطيل.
• تقطعيع الموز إلى نصفين بالطول، ثمّ تقطيعه إلى شرائح، وبعد ذلك رش بعض عصير الليمون عليه، ووضعه في طبق التقديم على شكل هرمي ثمّ تقطيع الفراولة الى مكعبات ثم وضعها على شكل هرمي بجانب الموز.
• تصفية الأناناس من عصيره، ثمّ تقطيعه الى مكعبات، ووضعه في الطبق على شكل هرمي ايضا بجانب الفراولة والموز.
• تقطيع العنب الأخضر والأحمر الى نصفين وتقطيع المانجو والمشمش الى مكعبات، ثمّ رص كل صنف على شكل هرمي بحيث تكون ألوان الفاكهة متجانسة، ثمّ تزين الطبق بأوراق النعناع الأخضر.
• وضع الزبادي والنعناع والعسل في الخلاط وتشغيله إلى أن يصبح النعناع ناعماً.

الطريقة الأولى للتقديم :

• يمكن وضع الفواكه بهذا الشكل الجذاب في الطبق، ثمّ توزيع الصلصة عليه وقت التقديم، أخذ ملعقة أو أكثر من كل صنف ووضعه في أطباق فرديه وتقديمه.

الطريقة الثانية للتقديم :

• يمكن أيضاً وضع الصلصة في طبق صغير، ثمّ وضعه في وسط الفاكهة وكل شخص يختار تشكيلة الفواكه المفضلة لديه، ثم وضع عليها بعض الصلصة حسب الرغبة.

الطريقة الثالثة للتقديم :

• يمكنك إضافة الصلصة ثم تقليب الفواكه كلها مع بعضها قبل التقديم مباشرة.

سلطة الفواكه المشوية مع اللبن الزبادي بالعسل

المكونات

• ربع كوب من العسل.
• ثلاثة أباع الكوب من اللبن السادة.
• زيت نباتي لدهن الفواكه.
• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبتان من الخوخ المقطع إلى ثماني قطع.
• حبة من الأناناس المفرغة من اللب والمقطعة إلى ثماني حلقات.

طريقة التحضير

• تسخين الشواية إلى درجة الحرارة المتوسطة.
• دهن الفواكه قليلاً بالزيت ووضعها على الشواية، ثمّ طهيها لمدة من ثماني إلى عشرة دقائق حتى يتكرمل الخوخ والأناناس جيداً، مع التقليب مرة واحدة، ثمّ نقل الفواكه إلى الطبق.
• في تلك الأثناء، خفق اللبن مع النعناع والعسل في وعاء متوسط، ووضع حلقتان وأربع فصوص على كل صحن وصب خليط اللبن الزبادي على كل طبق.

المرجع