تارت الفواكه
تعتبر حلى تارت الفواكه من أكثر أنواع الحلويات المشهورة في فرنسا بشكل خاص وفي جميع أنحاء العالم بشكل عام، ويمكن إعدادها باستخدام العديد من الفواكه، سواء كان نوعاً واحداً من الفاكهة أو مزيجاً من الفواكه معاً، فيمكننا إضافة الكرز، والعنب، والكيوي، والفراولة، والدراق، والأناناس، والتوت، والموز، والتفاح وغيرها من الفواكه وذلك تبعاً لرغبة كل شخص، حيث تعطي الفواكه منظراً جميلاً لها وطعماً لذيذاً لا يقاوم.
بالإضافة إلى أنها مفيدة جداً لجسم الإنسان، حيث تحتوي على العديد من الألياف، والفيتامينات، والسعرات الحرارية، والسكريات، والأملاح المعدنية وغيرها، وتمتاز تارت الفواكه بأنها سهلة التحضير وذات مكونات رخيصة الثمن ومتوفرة، وأنها تقدّم في العديد من المناسبات المختلفة، وفي هذا المقال سوف نتعرف أكثر على كيفية تحضير تارت الفواكه.
إعداد تارت الفواكه
المكونات
سطح التارت
- 100 غرام من الفراولة الطازجة المقطّعة.
- 200 غرام من الكيوي المقشر والمقطع بشكل دائري رقيق.
- 200 غرام من الأناناس المقطع.
- 100 غرام من العنب.
- يمكن إضافة أي فواكه مختلفة وذلك تبعاً لرغبة كل شخص.
عجينة التارت
- 300 غرام من الطحين الأبيض.
- 100 غرام من الزبدة.
- 200 غرام من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- بيضتان كبيرتان.
- حبة واحدة من البرتقال المبشور أو الليمون.
كريمة التارت
- 50 غراماً من الطحين الأبيض.
- نصف حبة ليمون مبشور أو برتقال.
- 50 غراماً من القشطة.
- 200 غرام من الحليب سائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضتان كبيرتان.
طريقة التحضير
عجينة التارت
- نحضر وعاء عميقاً ونضع فيه البيضتيْن ثم نخفق جيداً بالخلاط الكربائي حتى يتضاعف حجمها وتصبح ذات لون أبيض.
- نضيف الفانيلا المطلوبة إلى البيض، وثم برش البرتقال أو الليمون (حسب الرغبة)، ونخفق جيداً.
- نضيف بودرة السكر البيضاء إلى المزيج ثم نخفقه مرة أخرى حتى يصبح المزيج مثل الكريمة.
- نضيف كمية الزبدة المطلوبة والطحين، ثم نعجنه جيداً باليدين حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
كريمة التارت
- نحضر قدراً ونضع فيه كلاً من الحليب السائل والقشطة، ومن ثم نضعها على الغاز ونحركه بهدوء حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثمّ نضع عليه برش البرتقال أو الليمون (حسب الرغبة)، و الطحين، والبيضتيءن، الفانيليا، ونستمر بالتحريك بهدوء حتى يتضاعف المزيج ويتماسك.
- نضع الكريمة في الثلاجة مع مراعاة تحريكها بين الحين والآخر.
- نحضر صينية التارت الخاصة، وندهنها بالقليل من زيت الذرة، ونحضر العجينة التي وضعناها في الثلاجة، ثم نبدأ بتوزيعها في الصينية بحيث تكون متساوية في جميع الأطراف.
- نضع ورقة من القصدير على سطح العجينة، ثم ندخلها إلى الفرن بعد وضعه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وننتظر حتى تنضج ويميل لونها إلى اللون الذهبي من الأعلى والأسفل، بعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نخرج الكريمة من الثلاجة ونبدأ بتوزيعها على العجينة بالتساوي.
- نحضر الفواكه المطلوبة ونبدأ بتزيين التارت بالطريقة التي نريدها.
- نضع التارت بعد ذلك في الثلاجة لمدة ما بين ساعة إلى ساعتين حتى تتماسك جميع الطبقات جيداً.
- نقطع التارت على شكل مثلثات متوسطة ونضعها في أطباقها المناسبة، ونقدمها باردة.