الجاتو
يعدّ الجاتو من أشهى أنواع الحلويّات التي تقدّم في جميع المناسبات، للكبار والصغار، إذ إنّ إعداده يعدّ أمراً سهلاً نسبياً، إذ ما قورن بغيره من الحلويّات، ويقدّم الجاتو مع المشروبات الباردة والساخنة على حدٍ سواء، ونضع هنا طرق تحضيره المختلفة والمتعددة.
جاتو الفانيلا
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب ونصف سكر ناعم.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كيس باكينغ باودر.
- فانيلا بيضاء.
طريقة التحضير:
- يخفق البيض جيداً حتى يتماسك قوامه.
- يضاف السكر تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر مع البيض.
- يضاف الزيت إلى الخليط وتخفق المكونات.
- يخلط الطحين، والباكينغ باودر، والفانيلا معاً في وعاء ويضافون إلى الخليط تدريجياً.
- يضاف الحليب تدريجياً حتى تتجانس كلّ المواد يوضع الخليط داخل قالب مدهون في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة، عند إخراجه من الفرن يقدم مع الشاي أو مع العصير ويمكنك أن ترشي على الكيك السكر المطحون الناعم.
الجاتو بالشوكولاتة
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا بيضاء.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب من الكاكاو.
- كوب سكر ناعم.
- كوب زيت نباتي.
- كوب طحين.
- ملعقة كبيرة باكينغ باودر.
- برشة ليمونة واحدة.
صلصة الشوكولاتة:
- كوب كاكاو.
- فنجان صغير سكر ناعم.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نضع البيض في الخلاط الكهربائي ويخفق جيداً لمدة خمس دقائق تقريباً، ويوضع السكر الناعم فوقه ويخلط لخمس دقائق أخرى.
- نضيف الفانيليا بالتدريج، ثمّ الزيت النباتي، والسكر، والكاكاو.
- نصبّ الخليط في وعاء كبير وينخّل فوقه الطحين والباكينغ باودر ويمزجان مع الخليط بالخفاقة اليدوية جيداً.
- نرش في وعاء الفرن القليل من الزيت والطحين الناعم؛ حتى لا يلصق بالقالب، ونضعه في الفرن المجهز مسبقاً بحرارة 180 درجة ليحمّر من الأسفل لمدة 45 دقيقة تقريباً، ثمّ يوضع من الأعلى لمدّة عشر دقائق.
- تحضير صلصة الشوكولاتة: يمزج الخليط ثم يوضع على النار الهادئة مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان، ثمّ يوضع على الجاتو وهو ساخن.
الجاتو بالفواكة
المكوّنات:
- كيلو دقيق أبيض.
- ثلاث قطع زبدة.
- كوب وربع سكر ناعم.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ثلاث معلقة كبيرة ماء بارد.
- فواكة منوّعة (عنب، وفراولة، ومانجا، وكيوي).
- شوكولاتة ذائبة.
مكوّنات الحشوة:
- قطع فواكة.
- كوب حليب سائل.
- فنجانا سكر ناعم.
- ثلاثة أكواب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف كاسترد
طريقة التحضير:
- نخّلي الدقيق والسكر مع بعضهما في وعاء عميق.
- أضيفي القرفة للخليط، وقطّعي الزبدة قطعاً صغيرة واخلطيها مع الدقيق حتى يصبح الدقيق مثل التراب الخشن.
- ضعي ملعقة ماء، ثمّ اعجني العجينة جيداً، ثم قدّري كم تحتاج إلى ماء.
- انقلي العجينة من الوعاء إلى سطح مرشوش بالزيت واعجني لخمس دقائق.
- لفّيها في كيس نايلون وأدخليها الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
- أخرجيها من الثلاجة واعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق.
- افرديها برفق مع وضع بعضٍ من الدقيق على الشوبك حتى تصبح متوسطة.
- أدخليها الفرن لمدة سبع دقائق تقريباً حتى تصبح ذهبية، ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد.
تحضير الحشوة:
- ضعي كل المكوّنات على النار حتى تبدأ تسخن ثمّ أحضري الكسترد وأذيبيهم في نصف كوب ماء بارد.
- أضيفيهم للخليط الموجود على النار حتى يغلي ثمّ أحضري الفواكة التي تحبينها مثل الكيوي، والعنب، والتوت، والفراولة، والمانجا، وضعيهم على الكسترد.
- رشّي على الوجه سكر مطحون، ثمّ صبّي شوكولاتة سائلة على شكل خطوط للتزيين.