الجاتوه
الجاتو نوع من أنواع الكيك الذي يقدم في مختلف المناسبات، يتميز بحجمه الصغير حيث يقطع إلى قطع صغيرة، وبتعدد طرق تحضيره وتزيينه، وبطعمه المرغوب عند جميع الفئات العمرية، وبقيمته الغذائية العالية؛ لاحتوائه على مكوّنات مفيدة للصغار والكبار، ولكن يجب الاعتدال بتناوله لاحتوائه على كميات كبيرة من السكر.
جاتوه الفانيلا
المكوّنات
- ست بيضات.
- كوب وربع من السكر الناعم.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من القطر.
مكوّنات الكريمة:
- ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهزي صينية قصيرة الحواف، وبطنيها بورق الزبدة.
- ضعي السكر والبيض في وعاء الخلاط، وضعي الخلاط في حمام من الماء الساخن على نار هادئة، ثم امزجي المكوّنات باستخدام المشبك اليدوي حتى يتشكل لديك خليط دافئ.
- أضيفي الفانيلا، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- نخلي الدقيق والبيكنج باودر.
- ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- ضعي كمية قليلة من مزيج البيض على الزبدة، وقلبي المكوّنات باستخدام ملعقة عريضة، ثم اسكبي الخليط الناتج مباشرةً على خليط البيض في الوعاء.
- أضيفي مزيج الطحين إلى المزيج بشكل تدريجي مع تحريك الطحين بخفة من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس مع خليط الكيك.
- مدي خليط الكيك في صواني الفرن بشكل متساوٍ وبخفة حتى لا يفقد الهواء المتكون أثناء الخفق.
- ضعي الصواني في الفرن، واخبزي الكيك لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج.
- أخرجي الصواني من الفرن، واتركيها حتى يبرد الكيك تماماً.
- اقلبي الكيك وضعيه على شبك معدني.
- جهزي الكريمة من خلال خفق الكريمة السائلة في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة، ويتشكل لديك مزيج متماسك، ثم أضيفي السكر إليها بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق.
- ضعي طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية مستطيلة الشكل، ووزعي نصف كمية الشراب عليها، ثم وزعي ربع كمية الكريمة فوقها باستخدام ملعقة بلاستيكية، وبعد ذلك ضعي طبقة الكيك الثانية، ووزعي بقية الشراب والكريمة لتغطية السطح بشكل كامل.
- قطعي جاتوه الفانيلا باستخدام سكين منشار إلى مربعات أو مستطيلات.
جاتوه الشوكولاتة
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- تسع بيضات.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- اثنتا عشرة ملعقة من الزبدة السائلة.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق من الفانيلا السائلة.
مكوّنات الشراب:
- كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق من الكاكاو البودرة.
- نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات الكريمة:
- أربعة أكواب ونصف من الكريمة السائلة.
- خمسمئة غرام من الشوكولاتة المقطعة.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهزي صينية مستطيلة الشكل، وبطني قاعدتها بورق الزبدة.
- نخلي كوباً من الطحين، ورشة من ملح.
- ضعي ثلاث بيضات، ونصف كوب من السكر، وكمية قليلة من الفانيلا في وعاء الخلاط، وضعي الوعاء في حمام ماء ساخن على نار متوسطة، واخلطي المكوّنات باستخدام المشبك اليدوي حتى يسخن البيض، ويشكل مزيجاً متجانساً مع السكر.
- ضعي الوعاء في الخلاط، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتضاعف حجم البيض، وتتشكل لديك مزيج هش القوام وأصفر اللون.
- أزيلي الوعاء عن الخلاط، وأضيفي الطحين إلى مزيج البيض بشكل تدريجي، ثم أضيفي أربع ملاعق من الزبدة السائلة، واخلطي المكوّنات باستخدام ملعقة عريضة حتى يتشكل لديك مزيج متجانس، وقسمي مزيج الكيك إلى ثلاثة أقسام.
- اسكبي ثلث المزيج في الصينية بشكل متساوٍ.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج الكيك، ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد،
- اسكبي الثلث المتبقي في صينية ثانية، وضعيها في الفرن حتى ينضج الكيك، وكرري الخطوة مع الثلث المتبقي.
- جهزي شراب الشوكولاتة من خلال وضع الماء، والسكر، والعصير، والفانيلا، وبودرة الكاكاو على نار متوسطة، واخلطي المكوّنات معاً باستخدام المشبك اليدوي حتى يغلي الشراب، ويصبح قوامه مثل قوام العسل، واتركيه حتى يبرد.
- جهزي كريمة الشوكولاتة من خلال وضع الكريمة على نار متوسطة حتى تسخن، ثم أضيفي الشوكولاتة، وقلبيها بالملعقة حتى تذوب ويتشكل لديك مزيج ناعم، واتركيه حتى يبرد.
- اقلبي طبقة من الكيك على كرتونة مستطيلة الشكل، ووزعي عليها ثلث كمية الشراب، وثلث كمية الكريمة، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك ووزعي كمية الشراب ونصف كمية الكريمة، وضعي الطبقة الثالثة ووزعي ما تبقي من الشراب وفوقها.